وصفة خبز فطور يمني لذيذة لن تخيب ظنك أبدًا! تعددت الاسماء والخبز واحدا، ما لا يصدق حول هذا الخبز هو أنه على الرغم من الأسماء المختلفة واللمسات الإقليمية ، فإن الناس في جميع أنحاء العالم يشتركون في حب مشترك لمذاقه اللذيذ. سواء أكان الملوح اليمني ، أو المشلتت المصري ، أو الملوي المغربي ، او الكاهي العراقي ، أو الباراتا الهندي ، فإن هذا الخبز متعدد الطبقات يوحدنا في تقديرنا لتقاليد الطبخ وفرحة تذوق الطعام الجيد. لذلك ، بغض النظر عن المكان الذي تجد نفسك فيه تستمتع بهذه الوجبة اللذيذة ، هناك شيء واحد مؤكد: هذا الخبز ذو الطبقات له مكانة خاصة في قلوب وأذواق الناس في جميع أنحاء العالم مكونات: خمسة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (750 جرام). ملعقة صغيرة ملح كوبان من الماء (500 مل) عودان من الزبدة (240 جرام). دخان سائل (اختياري) السمن (للدهن) التعليمات: في الخلاط أو باليد ، اخلطي الدقيق والملح والماء لعمل عجينة. نعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة. دعي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ، مغطاة. تذوب الزبدة على نار متوسطة ويضاف الدخان السائل (إذا كنت تستخدم). ضعة جانبا. نقطع العجينة إلى ثلاث قطع وتشكل إلى كرات. يرش بالدقيق ويغطى لمدة 10 دقائق. افردي كل قطعة ، وادهنها بالزبدة المذابة ، واطوِها عدة مرات بالزبدة بين الطبقات. اجمعي الزوايا وشكلي الكرات وضعيها على صينية الخبز. ادهنيها بالزبدة المذابة. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية) واخبزي الخبز لمدة 10-12 دقيقة. بعد الخبز ، ادهني الخبز بالسمن لمزيد من النكهة. رشي العسل على السطح واستمتعوا بخبز الزبدة المورق ذي الطبقات. Amazing and easy paratha bread made the Yemeni way Ingredients: Four cups of all-purpose flour (600 grams) One cup of whole wheat flour (150 grams) One tbsp of salt Three tbsps of milk powder (20 grams) (optional) Two cups of water (500 ml) Ghee or butter for brushing Extra flour for dusting Instructions: Let's prepare the dough: In a kneading bowl or mixer bowl, combine the all-purpose flour, whole wheat flour, salt, and milk powder (if using). Gradually add water while kneading until you have a soft, pliable dough. Knead the dough for about 10 minutes until it becomes smooth and elastic. Cover the dough and let it rest for 10 minutes. Divide and prepare the dough pieces: After resting, divide the dough into four equal pieces. Sprinkle a little flour on top of each piece. Cover the dough pieces and let them rest for another 10 minutes. Creating the layers: Take one piece of dough and start rolling it out into a rectangle shape as thinly as possible. Brush the top of the dough with ghee or butter and sprinkle with a bit of flour. Fold the sides of the rectangle inward, brushing each fold with a little ghee or butter. Repeat this process, folding and layering as many times as possible to create multiple layers of dough. Roll and fold the other three pieces of dough in the same way, keeping them covered when not in use. Rolling and Cooking: Take one of the prepared dough pieces and roll it out into a square shape. Heat a tawa or griddle over high heat until it's very hot. Place the rolled-out dough square onto the hot tawa. Once you see air pockets forming on the surface, flip it over. Press down on the dough from all sides to ensure even cooking. Brush the top with ghee or butter, flip it again, and cook until both sides are golden brown and crispy. Serving: Remove the layered bread from the tawa. Serve it hot with honey, cheese, jam, or table cream - @ouryemenikitchen