@bogazisi: Ankara’da en sevdiğim dönercilerden @pecenekdoner’in mutfağında döner hazırlıkları her gün şu süreçlerden geçiyor; günlük olarak Kızılcahamam’dan dana but etleri karkas olarak geliyor. Şubelerde o etler kemiklerinden ve sinirlerinden ayrıldıktan sonra incecik yaprak yaprak açılıyor. Sonra tuz ve özel bir marinasyonla karıştırılıp küvetlere alınıyor ve dolaplarda 1 gün dinlendiriliyor. Ertesi gün videodaki gibi şişe takılıp aralarına kuyruk yağları eklenerek pişmeye hazır hale geliyor. Kuyruk yağını kıyma olarak çekerek aralara ekliyorlar. Yağ oranı yüzde 20, bence döner için ne az ne çok en iyi oran. Peçenek Dönerin şuan İskitler, Balgat, Eskişehir Yolu ve İstanbul Yolu olmak üzere 4 şubeleri bulunuyor. Yakında açılması planlanan yeni bir şubenin de hazırlığı içindeler. Ankara’da kaliteli ve lezzetli bir döner yemek isteyenlere mutlaka tavsiye ederim. Peçenek’te dönerin 140 gramlık porsiyonu 190₺ . #bogazisi #yummy #eating #food #Foodie #turkishfood #dinner #lunch #breakfast #foodpic #restaurant #gurme #yemek #lezzet #yemektarifleri #tarif #mutfak #gastronomi #chef #ankara #döner #etdöner #peçenek #peçenekdöner #turkishkebab #shawarma #kebab #kebap