@yaroslavskyi.vova: Пухкі Вергуни на кефірі з Полтавщини

Обожнюю рідні рецепти і взагалі вже потрошку пишу книгу - Моя Українська кухня🤗
А зараз ділюсь смачним рецептом, який роздобув.

Готував я на Ложковому Кефірі Ґо Карпати @ҐоКарпати - ложковий - бо він густий як домашній кисляк і тоді його можна їсти як йогурт. Або збовтавши отримати знайомий рідкий кефір 😉

Для Вергунів:
♦️я трішки змінив

450г рідного кефіру Го Карпати
10-11 г дріжджів сухих ( 25 живих)
1 маленьке яйце або жовток
75г цукру
Цедра апельсину чи лимону
670-700г борошна

Олія для смаження

👉змішуємо кефір, яйце (або жовток - будуть навіть ніжніше)
цукор, дріжджі і трішки борошна і даю постояти 15-30 хвилин - підійти
👉у пишне тісто додаю рештки борошна, цедру апельсина - можна замінити на домашню суху мʼяту чи навіть чебрець!
По можливості добре вимішую тісто - бо воно досить ніжне і трохи липне до рук - і залишаю ще під мискою підійти - 30 хв- не довго.
👉далі тісто як підійшло трохи, і стало менше липнути, розкачую тісто товщиною десь пів сантиметра на підпил беру ще додатково борошно.
Ріжу помилками, надрізаю їх в середині і вивертаю.
Даю ще досить добре підійти
👉смажу в гарячий олії - це досить швидко. Викладаю на паперовий рушник, щоб надлишкову олію прибрати.
І ще гарячими поливаю або медом або сиропом солодким або хоч варенням якимось або просто цукровою пудрою

🫶їсти одразу !

А ще колись я їв хрусткі вергуни - шукаю рецепт - бо то було дуже давно у дитинстві - знайду і поділюсь - а з вас вподобайка та репост рецепта 🤗

Ярославський Володимир

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 08 October 2023 15:28:13 GMT