@octopussblack: 🐟 BACALAO A LA GALLEGA 🌱 ¿Cómo prefieres este preciado pescado? ¡Cuéntamelo en los comentarios! 🤔 . 🐠Es uno de los pescados que más me gustan, sino el que más, de cualquier manera, de 1000 formas como diría un portugués. Esta elaboración creo que es una de las más sencillas, pero por eso no deja de ser súper sabrosa, típica gallega resaltando todo el sabor del pescado. 🍲¿Hay algo más típico en Galicia que una ajada gallega? No sé si lo habéis probado, pero a mí esta ajada no solo me vale para los pescados, como se utiliza mucho en Galicia, si no que también me vale y la uso para las verduras, no os imagináis lo que cambian unas judías con patata, un repollo o incluso la coliflor cuando lleva esta pócima mágica . ✏️ INGREDIENTES: ✅ Bacalao ✅ Aceite de oliva virgen extra ✅ Ajo fresco, en láminas ✅ Sal ✅ Pimenton de la Vera dulce y/o picante ✅ Patatas variedad kenebec . 👩‍🍳 PREPARACIÓN: 🔹 Lo primero es hervir las patatas, entre 20 y 25 minutos dependiendo de su tamaño y variedad 🔹 cuando las pinchemos y estén blandas, añadimos el bacalao, se hará en tres minutos, incluso si apagamos el fuego se terminará haciendo con ese calor residual. Es muy importante que no nos pasemos de cocción con el bacalao, quedará seco. 🔹 Emplatamos primero las patatas, por encima el bacalao y hacemos la ajada, que consiste en laminar los ajos y dorarlos en una sartén con aceite, que no se quemen. En ese momento apagamos el fuego y ecechamos el pimentón, para mí preferentemente picante, podemos mezclar una cucharadita de cada. Tambien se suele echar un poco del agua de la coccion. Dejamos reposar un par de minutos para que el pimentón caiga al fondo de la sartén y echemos el aceite rojizo, precioso y limpio por encima del bacalao y de las patatas. 🔹 ¡Listo para saborear esta maravilla! 🤤 ¿Tienes alguna pregunta o necesitas más consejos sobre esta receta? ¡Estoy aquí para ayudarte! 💬. . . 🧑‍🍳🔪 #recetasrapidas #cocinafacil #cocinacasera #recetastiktok #bacalao

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Monday 09 October 2023 17:28:28 GMT