עוגת שוקולד ישראלית של פעם 🇮🇱 מתכון נוסטלגי של אמא שלי שעשיתי בו קצת שינויים🤫 ויוצאת העוגה הכי רכה, מנחמת וטעימה. והשוס- דלת קלוריות! עם כל האכילה הרגשית בימים הללו, לא נתנגד לדל קלוריות. ערכים למטה*** מצרכים: תבנית מרובעת 24X24 • 3 ביצים • 2/3 כוס סוכר (או תחליף סוכר) • 3 כפות ממרח שוקולד (השתמשתי בסוויטנגו) • 2/3 כוס מיץ תפוזים (סחוט טרי/קנוי) • 1/2 כוס שוקולית • 1/4 כוס קקאו • כף נס קפה • כוס + כף גדושה קמח תופח (160 גרם) ** אם אין קמח תופח אז להוסיף שקית אבקת אפייה. לגנאש: • 1/2 חבילה שוקולד מריר (אפשר ללת״ס) • 1/2 חבילה שוקולד חלב (אפשר ללת״ס) • 1/2 מיכל שמנת לבישול 9% אופן הכנה: • נחמם תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון. • בקערה נניח ביצים וסוכר ונקציף עד קצף צהבהב בהיר ותפוח. • נוסיף ממרח שוקולד, ומיץ תפוזים ונערבב עד איחוד. • נוסיף את כל היבשים: שוקולית, קקאו, וקמח תופח. אם אין קמח תופח - אפשר להשתמש בקמח רגיל בכמות זהה + שקית אבקת אפייה. • נעביר לתנור לאפייה של 30-35 דקות, ניתן לבדוק עם קיסם שיוצא עם מעט פירורים. • בנתיים נכין את הגנאש - אמא שלי אומרת שגנאש שמכינים בסיר הוא הרבה יותר טעים מגנאש במיקרו.. אני קצת נוטה להסכים איתה, וזו עוגה שלה אז מי אני שאתווכח? בקיצור - נניח את כל מרכיבי הגנאש בסיר קטן על טמפ’ בינונית - עד המסה מלאה. • מוציאים את העוגה מהתנור, מסמנים את החיתוך לפני הגנאש, כדי שיכנס גם בין החתיכות.. (אני חתכתי ל-25 חתיכות) ושופכים את הגנאש על העוגה החמה! הערות : גרסה פרווה - ניתן להשתמש בגנאש בחבילה שלמה של שוקולד מריר (במקום חצי חלב וחצי מריר), ולהמיסה עם 1/3 כוס קרם קוקוס/ שמנת לבישול סויה של אלפרו. לגרסה ללא גלוטן - ניתן להשתמש בקמח רב תכליתי ללא גלוטן/ קמח שקדים. רק תוסיפו 2 כפיות אבקת אפייה. אופציה מעניינת לגרסה חלבונית - להחליף את השוקולית לשוקו חלבון של מייפרוטאין. חלופה לתחליף סוכר - אפשר להכינה גם עם סוכר רגיל - הערכים יהיו 113 קלוריות לחתיכה. טעם התפוזים לא דומיננטי אם לא מדובר בתפוז סחוט טרי, ממליצה בחום לא להמיר! אבל ניתן להמיר את התפוזים לחלב (גם צמחי אפשרי). מי שאוהב את השילוב של שוקולד תפוז - להוסיף גרידת תפוז לעוגה זה פשוט מדהים. ערכים לחתיכה בשימוש עם תחליף סוכר: 73 קלוריות 2.5 גרם חלבון 12 גרם פחמימה 3 גרם שומן ערכים לחתיכה בשימוש עם סוכר רגיל: 96 קלוריות 2.5 גרם חלבון 18 גרם פחמימה 3 גרם שומן ‏#israel #עוגתשוקולד #chocolatecake #kcal #hamasisisis #חיטוב #חלבון - @coral.hota