@cooker.girl: FOCACCIA ALLA ZUCCA 🎃 Ufficialmente una delle mie ricette autunnali preferite! Sofficissima, irresistibile come aperitivo o farcita e portata in giro! L’impasto è simile a quello della mia amata F*ucking Focaccia, leggermente più idratato, ottenendo una focaccia sofficissima😍 L’impasto si incorda alla perfezione, grazie alla frusta K di Kenwood che permettere di raggiungere alte idratazioni, incordando alla perfezione. Trovate la ricetta completa passo passo sul sito di Kenwood Club, intanto vi lascio le dosi: Per una tegli 25x35 cm INGREDIENTI 400 gr di farina media forza 300 gr di zucca delica pulita 185 ml di acqua a temperatura ambiente + 25 ml per cuocere la zucca 20 ml di olio evo 12 gr di sale 9 gr di lievito di birra fresco 1⁄2 cucchiaino di curcuma 2 rametti di rosmarino Sale in fiocchi PER LA SALAMOIA 30 ml di olio evo 30 ml di acqua Sale Prima lievitazione: 2h (trascorso metà del tempo, dare una piega) Stendere poi leggermente in teglia bene oleata, lasciare raddoppiare di volume 1h. Fare i classici buchi, applicare la salamoia ottenuta emulsionando il tutto in un frullatore ad immersione, quindi cuocere in forno caldo a 190 gradi modalità ventilata per circa 20 min. #IlMioKenwood #Kenwooditalia #KenwoodCan #ad

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Sunday 22 October 2023 15:33:57 GMT