@emesinese: Pan de Calabaza Ingredientes: -500 gr harina de fuerza. -295 gr puré de calabaza. -100 gr masa madre. -210 gr agua. -10 gr sal. -1 cdita cúrcuma. Pasos: 1-La noche anterior, preparar la masa madre. 2-Pelar, cortar y hornear la calabaza en trozos con sal y aceite durante 25 minutos a 200°C. 3-Mezclar todo en un bol cuando la calabaza esté fría. Sin amasar, taparemos la masa cuando esten todos los ingredientes integrados y dejamos reposar 30 minutos. 4-Le damos un primer plegado con manos húmedas. Repetir esta acción hasta completar unas 3 horas. 5-Pasar a una cubeta limpia y a la nevera 24 horas. 6-Sacar la masa y darle una preforma de bola. Unir los hilos y hacer nudos con la forma deseada. 7-Hornear 25 minutos generando vapor a 250°C y otros 20 minutos a 230°C. A disfrutar!#calabaza #pan #pancalabaza #masamadre

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Monday 23 October 2023 16:06:07 GMT