@ilcaldosaporedelsud: Ingredienti per l’ impasto della scacciata 600g semola rimacinata di grano duro 450 g acqua 14 g sale 10 g zucchero 30 g olio extravergine d’oliva 3.5 g lievito di birra secco (o 12g di fresco) Ingredienti per il ripieno della scacciata di broccoli 1 kg broccoli 100 g cipolla (cipolla o anche più) q.b.sale q.b.olio extravergine d’oliva q.b.pepe nero 80 g formaggio (da grattugia, parmigiano o pecorino se piace) 150 g tuma (siciliana o formaggio a pasta filata) 300 g salsiccia (di maiale) #ilcaldosaporedelsud #goodfood #ricette #festa