@caroroccos: Base de Tarta Guarden esta receta para todas sus tartas ❤️. Quise hacer este video explicando en detalle cómo hacerla, para que les queden perfectas! Quieren la receta del pie de maracuyá y frambuesa? 😏 Les dejo la receta! Para un molde de 20-23 cm Ingredientes: - 200 g Harina sin polvos de hornear - 50 g Azúcar flor - 1 Pizca Sal - 100 g Mantequilla sin sal, fría y en cubos pequeños - 1 cdta vainilla o ralladura de 1 limón (opcional) - 1 Huevo - 1 Cda Agua fría Procedimiento: 1. Mezclar en un bowl la harina, azúcar flor, sal, y ralladura de limón en caso de usar. 2. Agregar la mantequilla fría y la vainilla, en caso de usar, y pellizcar con las yemas de los dedos hasta que no queden trozos grandes de mantequilla y quede una mezcla arenosa. 3. Agregar el huevo y agua e incorporarlos con una raspa, tenedor, o con la mano, hasta juntar la masa, sin amasar. 4. Envolver en film plástico de cocina y refrigerar durante al menos 30 minutos. 5. Estirar la masa sobre un trozo de papel para hornear ligeramente enharinado, o sobre el mesón, hasta que quede de 3mm de grosor y sea más grande que el diámetro del molde. 6. Cubrir el molde con la masa. Llevar primero todos los bordes hacia dentro y cuidar que las esquinas estén bien pegadas a los bordes y no quede aire entremedio. Puedes usar una bolita de masa ligeramente enharinado para pegar bien las esquinas. Cortar el exceso de masa utilizando el mismo rodillo, pasándolo por encima, y revisar por última vez los bordes. 7. Pinchar la base con un tenedor. 8. Congelar la masa durante 30 minutos, o refrigerarla. 9. Una vez fria, cubrirla con un trozo de papel para hornear arrugado y estirado, y agregarle peso encima. Pueden ser garbanzos crudos, lentejas crudas, arroz crudo, etc. 10. Llevar al horno precalentado a 180°C por 25 minutos o hasta que la masa se vea cocida en los bordes. 11. Sacar del horno, quitar el peso y el papel, y volver a llevar al horno durante 5 minutos adicionales o sólo hasta que se vea cocida y ligeramente dorada. No debe dorarse en exceso. 12. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. #pasteleria #tartas #tarta #piedelimon #piedemaracuya #reposteria #recetacasera #parati

Caro Rocco

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Sunday 29 October 2023 12:03:48 GMT