@vegaffins: El gluten es el villano de los tiempos modernos, ya, está bien, no vamos a discutir, pero hablemos entonces de la historia de este ente maligno y por qué es tan importante en este cuento. Resulta que el gluten no está presente nada más así en la harina de trigo: se desarrolla cuando entra en contacto con el agua y las proteínas dentro de la harina crean una alianza. Cuando estamos haciendo pasteles sin huevo ni leche no tenemos la estructura que esos componentes nos brindan, entonces el gluten puede ser un gran aliado para darnos ese sostén y hacer un bizcocho esponjoso. #vegano #basicosdelapasteleria #pastelvegano #gluten #plantbased #reposteriavegana #recetavegana

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Friday 17 November 2023 01:03:03 GMT