@julianaggueiros: Fettuccine Alfredo Ingredientes: Molho “abrasileirado”: 1 colher de sopa de manteiga 200ml de creme de leite Sal e pimenta do reino 1/2 xícara de queijo parmesão 1/2 xícara da água do cozimento da massa Molho tradicional: 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara da água do cozimento da massa (mais o necessário) 1 xícara de queijo parmesão (incorporado aos poucos) Sal a gosto Passo a passo: Molho “abrasileirado”: Cozinhe o fettuccine em agua fervente com sal, Em uma frigideira, misture a manteiga e o creme de leite, e deixe o molho reduzir bem, Tempere com sal e pimenta do reino, Quando a massa estiver no ponto, junte o parmesão ao molho e a massa, Mexa para incorporar tudo, Prove e ajuste o tempero. Molho tradicional: Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, Derreta a manteiga na frigideira, Adicione um pouco da água do cozimento da massa à panela com manteiga, Quando a massa ainda estiver al dente, junte à mistura de manteiga e água, Vá juntando o queijo parmesão aos poucos e mexendo com uma pinça para emulsionar, Se necessário, vá juntando mais água do cozimento, intercalando com o queijo, Quando o molho estiver cremoso e bem incorporado, prove e ajuste o tempero. #RotiNaCozinha

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Friday 17 November 2023 13:40:37 GMT