Este plato es tan reconfortante y delicioso que nadie notará que es vegetariano. Los “canelones” de calabacín rellenos de “Boloñesa” de lentejas son ideales para un #lunessincarne , para llevar al trabajo, o dejar preparado con antelación si sueles hacer #batchcooking Además es una idea diferente para consumir más legumbres 👌 Los ingredientes que necesitas son: 1 calabacín 1 tarro de lentejas cocidas Ajo, cebolla, pimientos rojo y verde Aceite para sofreír Tomate triturado Especias al gusto Queso para gratinar (opcional) Procedimiento: Corta en láminas finas el calabacín y pasa por una sartén por ambos lados para que se ablande un poco. Reserva. Corta en trocitos pequeños el ajo, la cebolla y los pimientos y sofríelos en aceite de oliva virgen extra. Pasado unos 4 minutos añade las especias y el tomate triturado y deja que sofría un par de minutos más. Por último añade las lentejas cocidas, previamente lavadas y escurridas, y cocina todo hasta que se evapore todo el líquido del tomate. Para hacer los canelones coloca 2 láminas de calabacín juntas, y en un extremo reparte una cucharada de las lentejas. Enrolla para dar forma de canelón y ponlo en un recipiente con tomate triturado. Reparte el queso por encima y hornea a 200ºC 15-18 minutos. Espero que te gusten 🫶 #canelonesdecalabacin #canelonesdecalabacín #calabacín #calabacínrelleno #calabacínrecetas #cenasaludable #cenasaludableyrapida - @marisel.orozco