MAGHMOUR LIBANÉS ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 2 berenjenas (800 g) 🔹 1 bote de garbanzos grande (400 g) 🔸 1 lata de tomate triturado en trozos (410 g) 🔹 2 cebollas pequeñas o 1 grande 🔸 2 dientes de ajo 🔹 1 cucharada de tomate concentrado 🔸 1 cucharada de menta seca (puedes encontrarla en cualquier herboristería) 🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika 🔸 ½ cucharadita de comino 🔹 ¼ de cucharadita de pimienta molida 🔸 ¼ de cucharadita de cayena (opcional si te gusta el picante) 🔹 250 ml de agua 🔸 Sal 🍳Pasos: 1️⃣Lava y seca las berenjenas. Retira el pedúnculo y pétalo dejando algunas tiras de piel. Luego córtalas en rodajas anchas y cada una en dados grandes. Ponlas en colador con sal y déjalas reposar 30 minutos, hasta que suelten el agua amarga. 2️⃣Escalas con papel de cocina. Ponlas en la bandeja del horno, con papel sulfurizado en la base. Echa un chorrito de aceite por encima y distribúyelo bien con las manos. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos. 3️⃣Pica las cebollas en trozos medianos. En una sartén, pon unas 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe durante un par de minutos, a fuego bajo, los dientes de ajo picados. Incorpora la cebolla y un poco de sal. Déjalas cocinando a fuego bajo hasta que estén pochadas. 4️⃣Añade el tomate troceado y mezcla. Incorpora 1 cucharadita de café de sal, la pimienta, el comino, el pimentón, la menta seca y la cayena. Vuelve a mezclar y añade los garbanzos. 5️⃣Echa el agua, mezcla y cocina a fuego medio-bajo, con la tapa puesta, 15 minutos, removiendo de vez en cuando. 6️⃣Pasado el tiempo, echa las berenjenas asadas. Mezcla bien y deja cocinando entre 5-10 minutos más. 7️⃣Disfruta templado. Nota: 🍆La manera tradicional de cocinar las berenjenas en esta receta es friéndolas. Nosotros hemos preferido aligerar el plato cocinándolas en el horno. #foodandglory #comidalibanesa #guiso #berenjena - @foodandglory