@cocinaconnoelia: ESTOFADO DE RABO DE TERNERA Te enseño cómo preparar este delicioso plato. Un clásico de nuestra cocina tradicional. • Descubre la magia del fuego lento para disfrutar de la carne más tierna y sabrosa. • Ingredientes: - 2 rabos de ternera - 3 ajos - 1 cebolla - 1 puerro - 3 zanahorias - 1 rama de apio - 2 clavos (especia) - Hebras de azafrán - 1/4 cdta de canela - 250 ml de vino tinto - Harina - Sal - Pimienta - Aceite de oliva • Elaboración: Sazona los trozos de carne con sal y pimienta por ambos lados. • Pasa los trozos de carne por harina y dóralos en una cazuela con aceite de oliva. Resérvalos. • Pica las verduras en cuadraditos y sufrilas en la misma cazuela, donde has dorado la carne . • Añade los clavos, las hebras de azafrán y la canela. Mezcla y agrega el vino tinto. • Echa la carne en la cazuela con el sofrito, cubre con agua y añade sal. • Deja hervir a fuego bajo tres horas, moviendo de vez en cuando, con cuidado, para que la carne no se pegue al fondo. • Saca la carne de la cazuela y tritura la salsa. • Sirve cada ración con un poco de salsa en el fondo, la carne y una guarnición de patatas fritas, cortadas en cuadrados como marca la tradición. #estofado #rabodeternera #cocinatradicional #estofadocasero #fuegolento #recetascaseras #estofadodeternera #carne #comidatradicional #cocinandotradición #gastronomiaespañola #cocinaespañola

Noelia Gamero

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Sunday 26 November 2023 20:06:26 GMT