@matteo.brunetti: To risotto dyniowe jest lepsze niż wszystkie inne! Na w sobie to co trzeba aby został w waszych przepisach na zawsze! Aksamitny, kremowy, chrupiący, aromatyczny po prostu jest to comfort food do kwadratu! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 300g ryż do risotto 1 dynią Hokkaido 4 ząbki czosnek 100g szynka parmanska 2 garście pistacji Natka pietruszki 1 szalotka 1 szklanka białego wytrawnego wina 60g ser Parmigiano 60g masło Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Pokroić dynię w 4, wydobyć środek i wykroić jej końcówki. Na blachę dać papier do pieczenia. Przyprawić dynię czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą. Zafoliowac z sreberku i położyć na blachę. Na drugiej połówce blachy położyć plastry szynki parmeńskiej. Dać całość do piekarnika na 160° na 25-30 minut. Wyciągnąć. Zdjąć czosnek z dyni i zblendowac ją razem z skórką aż będzie jak krem. W rondelku wstawić gorącą wodę aby się gotowała. W drugim rondelku dać połowę masła, posiekaną drobno szalotkę, ryż, smażyć i mieszać aż się szalotka zeszkli. Wlać białe wino. Gotować i mieszać aż alkochol odparuje. Dodać krem dyniowy, trochę gotującej się wody. Gotować i mieszać aż ryż stanie się spragniony wody. Wtedy dodać kolejną chochle wody. Tak dalej robić aż ryż będzie al dente. Gdy będzie al dente wyłączyć palnik, dodać pozostałe masło, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać całość. Dodać połowę startego sera Parmigiano, połowę siekanej natki pietruszki i wymieszać całość. Podać na talerze i udekorować natką, serem, pistacjami i chipsami z szynki parmanskiej. Buon appetito.

Matteo Brunetti

Open In TikTok:

Region: PL

Monday 27 November 2023 19:18:25 GMT