@purogocheo: ¿QUÉ ES UN JATAI JAPONÉS? 🇯🇵 Es lo que nosotros conocemos como Ronqueo, o arte del despiece del atún 🐟 rojo. El katai es el arte milenario de la cultura japonesa 🎌, en este caso, de un ejemplar imponente de +150kg, pero los puede haber de hasta 600kg 🤯, que da para unos cuantos comensales 😂 Es una ceremonia de total admiración✨ hacia el animal donde van explicando paso a paso cada una de sus partes y de las cuales aprovechan absolutamente todo🙌🏼. El ojo, la carrillera, morrillo, galete, secreto, parpatana, oreja, armónica, ventresca, lomo, sangacho, corazón o carne de la espina entre otros…😋 Nos fueron preparando distintos platos relacionados con el atún 🐟como pueden ser el 🔺Tataki de atún, 🔺Sexy tuna con fresa 🔺Nigiri de atún y foie caramelizado. Esta experiencia la pude vivir en el @Monster Sushi Restaurantes de Madrid (📍C/ de Zurbano, 28) con el maestro Sergio y el atún de BALFEGO😍 #atun #ronqueo #katai #pescado #sushi #madrid #nigiri #tataki #ronqueodeatún #comida #restaurante #balfego

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Sunday 03 December 2023 18:27:39 GMT
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Comments

solo_remember
Solo Remember :
prefiero un chuletón.
2023-12-04 09:36:02
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luisdr11
Luis Dorado :
Una pregunta y si se lo comen de ahí directamente no podrías pillar el anisakis??
2023-12-04 07:00:21
63
saraelamimi
Sara :
Me encanta atún rojo
2023-12-04 15:57:52
11
marcelo678._2
$MARCELO$54" :) :
carne cruda no gracias 😂
2023-12-10 21:55:37
1
huilinyn
Luci yn :
Prefiero el salmón 🥺😂
2023-12-06 23:12:24
1
fraramcas
Francisco Ramos :
El ronqueo hunde sus orígenes en Cádiz por influencia fenicia en la pesca de atún con almadraba.
2023-12-03 22:21:30
18
buraburger
buraburger :
Para mi que soy vegano, hay algo? Gracias
2023-12-03 22:27:29
1
planesbrutales
Planes brutales :
Pero que pinta todo 😳🥰
2023-12-03 18:37:09
2
abdiellanestosa2
Abdiel Lanestosa :
el tataki 🥰🥰 y trufado es una delicia
2024-02-10 05:09:45
1
javicastillolacar
Javi Castillo Lacarc :
cuanto cuesta esto para navidad ?
2023-12-04 19:39:16
1
tikaytec
tikaytec :
Muy típico de Tokyo pero para los millonarios
2023-12-12 05:58:48
1
eskizo38
eskizo38 :
Jeje ay mercurio a tope jujuuu
2025-02-19 14:58:43
1
lucia58910
Lucia :
El atún es el cerdo del mar, todo se aprovecha 😁
2025-10-02 17:31:27
1
esmeraldavicente164
Esmeralda Vicente139 :
pintaza
2023-12-05 04:12:04
1
marco.lpez.mendoz
Marco López mendoza :
Alguien más de Perú que vio el primer plato de la carta que decía ceviche 😄🤭
2024-03-24 20:08:53
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evaorvay
Eot :
pero eso cuando lo hacen? no encuentro nada en su web ni en instagram ni nada
2023-12-05 22:27:37
1
elbees3
alex :
Ahí mejores sabores de pescado que cualquier atún. Es más la corvina es 5 veces mejor
2023-12-11 20:57:21
1
bomfer
IMO :
Mercurio al poder😂
2023-12-04 14:19:44
1
latorrepaco
Paco Latorre Garcia :
Cómo puedo vivir esa experiencia?
2023-12-03 21:58:23
3
manuelmendez0833
Manuel Mendez :
que invitaron a todos ahí o que ?
2023-12-04 12:16:00
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asthrxcr
Artx :
Te lo comes así sin sal ni nada 😅
2024-01-24 23:26:56
0
andresferreira179
Andres Ferreira :
y el limón?
2024-02-25 23:31:29
0
user1577240051839
user1577240051839 :
hermoso 🤟
2024-02-27 20:00:35
0
alvaro14102
Alvaro1410 :
Sisi pero el atún viene de Barbate
2026-02-14 23:35:01
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