Chicken Shiitake Stir Fry 🇩🇪 : Zutaten: - 1 Hähnchenbrust - 300 g Shiitake-Pilze - 2 rote Zwiebeln - 150 g Bambusstreifen - 1/2 Limette - 100 ml Pilz- oder Hühnerfond - 2 Knoblauchzehen - 1 Thai-Chili - Salz & Szechuan Pfeffer - Hoisin-Sauce - Black Soy Sauce - Teriyaki-Sauce - geröstetes Sesamöl - Natron - Stärke - MSG (JA GENAU! xD) Zubereitung: 1. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in dünne Scheiben, Fleisch in Würfel, die Thai-Chili in dünne Ringe und die Pilze grob klein schneiden. 2. Fleisch in einer Schüssel mit einer Prise Natron, 1 TL Stärke, geröstetem Sesamöl, normalem Öl, etwas Salz und Teriyaki-Sauce marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. 3. Shiitake-Pilze in einem heißen Wok/Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten anrösten und wieder aus dem Wok nehmen. 4. Fleisch mit etwas Öl auf hoher Hitze kurz und scharf anbraten und ebenfalls wieder herausnehmen. 5. Zwiebeln, Knoblauch, Bambusstreifen und Shiitake-Pilze zusammen anbraten und durchschwenken, direkt etwas würzen mit Salz, MSG und Szechuan Pfeffer. 6. Fleisch wieder hinzufügen, zusammen mit Hoisin-Sauce, Black Soy Sauce und dem Fond aufkochen. 7. Durch die Stärke am Fleisch sollte die Sauce schon von alleine andicken. Wenn es nicht ausreicht, einfach noch etwas Stärke dazugeben. 8. Chili und Limettensaft hinzufügen, durchschwenken, mit Reis servieren und ab in Hals! Chicken Shiitake Stir Fry 🇺🇸 : Ingredients: - 1 chicken breast - 300 g shiitake mushrooms - 2 red onions - 150 g bamboo strips - 1/2 lime - 100 ml mushroom or chicken broth - 2 garlic cloves - 1 Thai chili - Salt - Hoisin sauce - Black soy sauce - Teriyaki sauce - toasted sesame oil - Baking soda - Cornstarch - MSG (YES, EXACTLY! xD) Instructions: 1. Slice onions, thinly slice garlic, cube the chicken, thinly slice Thai chili, and roughly chop the mushrooms. 2. In a bowl, marinate the chicken with a pinch of baking soda, 1 teaspoon of cornstarch, toasted sesame oil, regular oil, a bit of salt, and Teriyaki sauce. Let it marinate for 10 minutes. 3. Roast shiitake mushrooms in a hot wok/pan without oil for a few minutes and then remove them from the wok. 4. Stir-fry the marinated chicken with a bit of oil on high heat until browned and then remove it from the wok. 5. Stir-fry onions, garlic, bamboo strips, and shiitake mushrooms together, seasoning with salt, MSG, and Szechuan pepper. 6. Add the cooked chicken back in along with Hoisin sauce, Black Soy Sauce, and the broth. Bring to a boil. 7. Due to the starch on the chicken, the sauce should thicken on its own. If it's not thick enough, add a bit more cornstarch. 8. Add chili and lime juice, toss it all together, serve with rice, and enjoy! - @paulcooks