Babe veut un risotto Homard & Truffe pour les fêtes ! On cuisine nos repas de fêtes avec Les Créations @Intermarché , une marque festive qui peut accompagner les repas de l'entrée au dessert ! Tu peux retrouver plus de 25 nouveautés pour les fêtes de fin d'année, dont le homard ! Et on est très contents de vous présenter notre version du Risotto Homard et truffe : Une recette délicieuse et gourmande pour te régaler aux moments des fêtes ! Ingrédients : Bisque de homard corsé : - 2 Homards Canadien cru Les Créations Intermarché - 1 échalotte - 2 carottes - 3 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de pâte de tomates - 250 ml de champagne - 1 litre de bouillon de légumes - 1 citron vert - Beurre - Sel & poivre Risotto : - 250 g de Riz à risotto - Beurre - 2 échalotte - 1 morceau de Parmesan - 1 litre de bouillon de légumes - Champagne - 1 cuillère à soupe de mascarpone - 1 citron vert -Caviar Origine Aquitaine Les Créations Intermarché - Truffe de la Saint-Jean en lamelles Les Créations Intermarché Recette : - Sors le homard entier cru congelé du congélateur. - Sors-le de l’emballage et laisse-le tremper pendant au moins 1h30 dans de l’eau froide. - Plonge ensuite les homards décongelés pendant 14 minutes dans de l’eau bouillante. - Sors-les et décortique-les. - Conserve les belles queues de homard pour le dressage et coupe en morceaux le reste de la chair. - Dans une casserole, fais revenir les têtes et le reste de carcasse en les écrasant bien pour faire sortir le jus. - Ajoute l’ail et l’échalote. - Déglace et flambe au champagne (tu peux remplacer par du bouillon de légumes). - Ajoute le concentré de tomate, le jus d’un citron vert, les carottes et le bouillon de légumes. - Laisse mijoter 30 à 40 minutes. - Filtre et fais réduire la bisque. - Dans une poêle large, ajoute du beurre et 2 échalotes ciselées. - Fais revenir sans coloration et rajoute le riz à risotto. - Cuis jusqu’à ce que le grain soit translucide et déglace au champagne. - Une fois réduit, rajoute du bouillon jusqu’à ce que le riz soit al dente. - Ajoute le mascarpone, du beurre, le zeste d’un citron vert, du parmesan, un peu de bisque et le homard coupé en morceaux. - Mélange le tout et dresse immédiatement. - Ajoute la queue de homard au centre, un peu de caviar français, des lamelles de truffe et encore un peu de zeste de citron vert. - Sers tant que c’est chaud, tu vas te régaler pour les fêtes ! « Pour votre santé, mangez cinq fruits et légumes par jour www.mangerbouger.com » Collaboration Commerciale #RecetteNoelIntermarché #recette #LesCréations #recettenoel #homard #caviar #truffe #risotto #noel - @_toscanelucas