Babe veut un boeuf bourguignon 🥩🍷🍄 Ingrédients (Pour 4 personnes) ; - 4 carottes - 2 oignons - 4 gousses d’ail - 1 blanc de poireau - 3 branches de thym frais - 3 feuilles de laurier frais - 1,5 kg de paleron de boeuf - 1 cuil. à café de poivre mignonnette - 1 bouteille de vin rouge de bourgogne - 1 l de fond de boeuf - Huile de cuisson - 30 g de farine - Beurre - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 cuillère à café de gelée de groseille - Sel & poivre - 6 - 8 fruits rouge Recette : - Épluche 4 carottes, 2 oignons, 1 blanc de poireau et 4 gousses d’ail. - Coupe les carottes en biseaux. - Coupe le poireau en morceaux de 5 cm. - Coupe l'oignon en gros morceaux. - Coupe 1,5 kg de paleron de bœuf en gros cubes de 2 à 3 cm d'épaisseur. - Dans un récipient, ajoute tous les ingrédients, y compris 3 branches de thym frais, 3 feuilles de laurier frais, du sel et du poivre. - Laisse mariner dans 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne et 1 litre de fond de bœuf pendant 2 à 4 heures. - Coupe du lard en lardons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Réserve-les. - Sors les morceaux de viande de la marinade et fais-les revenir dans une marmite bien chaude. - Après avoir retiré la viande, déglace les sucs de cuisson avec la marinade. - Verse ensuite toute la marinade dans la marmite et laisse cuire à feu doux pendant 2 heures. - Dans une casserole, ajoute 12 cl de vin rouge, 6 - 8 fruits rouges et 1 cuillère à café de sucre en poudre. - Laisse réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis ajoute 1 cuillère à café de gelée de groseille. - Verse la sauce du bourguignon dans la casserole et fais réduire quelques minutes. - Ajoute un peu de beurre et verse le tout dans la marmite avec le reste des ingrédients. - Sers avec un écrasé de pomme de terre et un peu de ciboulette. - C'est une de mes recettes préférées, tu vas te régaler ! #frenchclassic #boeufbourguignon #bourguignon #bourgogne #noel #recettenoel #Recipe #FoodTok #cooking #letsdosomecooking #homecooking #daterecipe #foodporn #yummy #homemade #asmr - @_toscanelucas