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Saturday 16 December 2023 15:11:00 GMT
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C’est vert, c’est croquant et super bon pour ta santé : aujourd’hui on te montre comment faire un chou farci 🥬 Ingrédients • 1 chou vert • 500 g de chair à saucisse • 2 carottes, émincées • 1 oignon, finement haché • 50 cl de bouillon de volaille • 1 gousse d'ail, écrasée • 1 feuille de laurier • 1 œuf • Huile d'olive Étapes de préparation :  - Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). - Retire les premières feuilles extérieures du chou qui pourraient être abîmées ou moins fraîches.  - Blanchis le chou entier dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutte-le et laisse-le refroidir. - Émince les carottes et l'oignon, puis répartisse-les dans deux bols distincts. - Dans un saladier, mélange la chair à saucisse, le contenu du premier bol (carottes et oignon), l'ail écrasé et l'œuf. Assaisonne de sel et de poivre. - Détache délicatement les feuilles de chou une par une, en commençant par l'extérieur, sans les séparer complètement de la base. - Retire le cœur avec précaution et hache-le finement. - Incorpore le cœur de chou haché à la préparation de farce, en mélangeant bien pour une répartition uniforme. - Forme une grosse boule avec la farce et place-la au centre du chou, à l'endroit où se trouvait le cœur. - Replie délicatement les feuilles intérieures sur la farce, en commençant par les plus petites au centre, en veillant à bien recouvrir toute la farce. - Continue à replier les feuilles extérieures, en les superposant légèrement pour créer une enveloppe hermétique. - En repliant les feuilles, ajoute un peu de farce entre chaque couche pour combler les espaces vides et assurer une forme uniforme. - Termine en repliant les plus grandes feuilles extérieures pour envelopper complètement le chou farci. Assure-toi qu'il soit compact et que toute la farce soit bien enfermée. - Ficèle le chou avec du fil alimentaire pour maintenir sa forme pendant la cuisson. Vérifie que le fil soit bien serré pour éviter que la farce ne s'échappe. - Dans un plat allant au four, fais revenir le contenu du deuxième bol (carottes et oignon) dans de l'huile d'olive. - Ajoute le chou farci, verse le bouillon de volaille autour et ajoute la feuille de laurier. - Couvre le plat et enfourne pour 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la farce bien cuite. - Après la cuisson, laisse reposer le chou pendant 10 minutes avant de le servir. - Coupe le chou farci en tranches épaisses et sers-le chaud, accompagné du jus de cuisson et des légumes. 🎬 de @Zenglutenfree  #chou #recettesaine #ideerecette #faitmaison #terroir #pourdebon #farce #menu
C’est vert, c’est croquant et super bon pour ta santé : aujourd’hui on te montre comment faire un chou farci 🥬 Ingrédients • 1 chou vert • 500 g de chair à saucisse • 2 carottes, émincées • 1 oignon, finement haché • 50 cl de bouillon de volaille • 1 gousse d'ail, écrasée • 1 feuille de laurier • 1 œuf • Huile d'olive Étapes de préparation : - Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). - Retire les premières feuilles extérieures du chou qui pourraient être abîmées ou moins fraîches. - Blanchis le chou entier dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutte-le et laisse-le refroidir. - Émince les carottes et l'oignon, puis répartisse-les dans deux bols distincts. - Dans un saladier, mélange la chair à saucisse, le contenu du premier bol (carottes et oignon), l'ail écrasé et l'œuf. Assaisonne de sel et de poivre. - Détache délicatement les feuilles de chou une par une, en commençant par l'extérieur, sans les séparer complètement de la base. - Retire le cœur avec précaution et hache-le finement. - Incorpore le cœur de chou haché à la préparation de farce, en mélangeant bien pour une répartition uniforme. - Forme une grosse boule avec la farce et place-la au centre du chou, à l'endroit où se trouvait le cœur. - Replie délicatement les feuilles intérieures sur la farce, en commençant par les plus petites au centre, en veillant à bien recouvrir toute la farce. - Continue à replier les feuilles extérieures, en les superposant légèrement pour créer une enveloppe hermétique. - En repliant les feuilles, ajoute un peu de farce entre chaque couche pour combler les espaces vides et assurer une forme uniforme. - Termine en repliant les plus grandes feuilles extérieures pour envelopper complètement le chou farci. Assure-toi qu'il soit compact et que toute la farce soit bien enfermée. - Ficèle le chou avec du fil alimentaire pour maintenir sa forme pendant la cuisson. Vérifie que le fil soit bien serré pour éviter que la farce ne s'échappe. - Dans un plat allant au four, fais revenir le contenu du deuxième bol (carottes et oignon) dans de l'huile d'olive. - Ajoute le chou farci, verse le bouillon de volaille autour et ajoute la feuille de laurier. - Couvre le plat et enfourne pour 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la farce bien cuite. - Après la cuisson, laisse reposer le chou pendant 10 minutes avant de le servir. - Coupe le chou farci en tranches épaisses et sers-le chaud, accompagné du jus de cuisson et des légumes. 🎬 de @Zenglutenfree #chou #recettesaine #ideerecette #faitmaison #terroir #pourdebon #farce #menu

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