@tatsuya_tokyo_taipei: 【最高の雲丹しゃぶが食べれるお店】 先日、北海道の札幌に行って来ました。 というのも、めちゃくちゃ凄い雲丹が 食べれるお店がオープンしたと聞いて、 台湾からはるばる札幌まで来ました。 すすきののの雑居ビルの二階。 今年の10月にオープンしたばかりの「松棘庵」さん。 カウンター6席。 コース1本のみで、料理一品につき、 ワインか日本酒のペアリングになっている。 まずは新鮮なホタテのお吸い物から始まり、 続いては北海道のトップブランド おがわ商店のうにの贅沢な食べ比べ。 ミョウバンを限りなく少なくして折り詰めした 通称"弁当箱"から塩水雲丹まで、 この食べ比べは贅沢すぎる。 自分で手巻き寿司もできちゃう。 お刺身は、宮城の天然鮪の4種盛り。 これも雲丹と一緒に頂く。 続いては、北海道の和牛「池田牛」のうに巻き。 これは反則すぎる美味しさ。 苺のソースがかかった あん肝最中も最高。 鮪のとろろにも勿論ウニ。 最後にようやく雲丹しゃぶのスタート。 雲丹をこれでもかと鍋に投入。 かなり大胆に入れるので 贅沢すぎて罪悪感を抱くほど！ 超濃厚な雲丹のスープに 脂の乗ったキンキと松茸を浸して食べる。 (僕が行った時期は最後の松茸の時期でした) 最後は雑炊にお好みでチーズを入れて頂く。 雲丹好きには堪らない最高のディナーでした。 来た甲斐があった！！ 「松棘庵 / SHOKYOKUAN」 住所：北海道札幌市中央区南５条西４丁目 真木ビル ２階 営業時間：18:00〜22:00 定休日：水、日、祝 予約方法：インスタのDMか電話にて 予約可能時間：18:00〜20:00 席：カウンター6席 コース：30000円〜 #グルメvlog #美食分享 #海膽 #雲丹 #北海道旅遊 #北海道観光 #うに