👇Recette ici👇 Abonne-toi à @le.renard.et.les.raisins pour plus de recettes bluffantes ! Enregistre ce post pour faire la recette plus tard 💌 2 pâtes feuilletées rectangulaire, sans lait ni oeuf (la Herta ou la Auchan) 250g de lentilles vertes ou brunes, poids sec OU 500g de lentilles cuites en boîte, égouttées et rincées 1/2 bouquet de thym 1 cac de sel fumé (à défaut, du sel classique) 500g de champignons (variété au choix, on peut en utiliser plusieurs) 50g de margarine sans lait 3 gousses d'ail 2 échalotes OU 1 oignon 100 ml de vin blanc vegan 1 cas de moutarde 400 ml de crème liquide de soja 100g de châtaigne cuites 50g de noix 5 pétales de tomate séchée (facultatif) Huile, sel Faire cuire les lentilles en les mettant à bouillir dans de l'eau froide avec le sel fumé et le thym. Laisser bouillonner à couvert environ 15 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et se délitent presque. Dans un blender, mixer jusque quelques secondes les lentilles égouttées par à coups, en veillant à enlever les branches de thym si elles sont dures, jusqu'à l'obtention d'un mélange qui se tient. Si le mélange obtenu est sec, ajouter un peu de crème soja jusqu'à l'obtention d'un mélange qui se tient. Réserver. Dans une sauteuse sur feu fort, faire fondre la margarine puis ajouter les échalotes et les gousses d'ail hachées avec une pincée de sel. Laisser cuire 5 min sur feu moyen, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 min à couvert. Sur feu fort, verser le vin, 150 ml de crème de soja et la moutarde. Mélanger, puis laisser cuire quelque minutes à découvert le temps qu'une partie du liquide s'évapore. Le tout ne doit pas être trop sec sans baigner dans le liquide pour autant. Allumer le four à 180°C et y mettre directement les noix dans un plat adapté pour 10 min. Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four puis y disposer au centre et à la verticale un gros boudin de lentilles. Au dessus, les champignons, puis les châtaignes et enfin les noix sorties du four. Mettre par dessus la 2nde pâte feuilletée puis couper les bords, sceller avec une fourchette et faire des formes dans les chutes. Mélanger 100 ml de crème de soja avec 1 cac d'huile et badigeonner le wellington avant d'y faire un trou à l'aide d'un couteau au milieu (la cheminée) et d'enfourner pour 45 min. Facultatif : Réaliser une sauce dans une poêle sur feu moyen-fort en mélangeant 1 cas de moutarde, 100 ml de vin blanc,150 ml de crème soja et d'1 cas de sauce soja pendant quelques minutes. Ajouter 1 cas de fécule de maïs délayée dans 3 cas d'eau froide, laisser cuire en mélangeant 2 min supplémentaires et voici une merveilleuse sauce pour accompagner votre Wellington ! #recettedenoel #recettenoel #noelvegan #mangervegan #recettevegetarienne #recettevegan #recettefacile #wellington #sanslactose ##noelveggie##patefeuilletee##feuilleté - @le.renard.et.les.raisins