@yaroslavskyi.vova: Качка фарширована або терін з качки Опановую нові рецепти на свята Допомогає мені планетарний міксер Kitchen Aid @kitchenaid.shop.ua - бо з додатковими насадками він стає універсальним помічником на кухні! До речі, у них на сайті зараз великі знижки! Потрібно: 1-ціла качка (в мене було 2кг) -200г шампіньйонів -150г цибулі  -90г сала -200г свинини -200г вершки 30% жирності -120г горішків (в мене фісташка) -чорний та духмяний перці, трішки мускатного горіху Як готувати? 💥розбираємо качку «сорочкою починаю зі спини знімаю мʼясо з кісток не пошкоджуючи шкіру. Філе залишаю на шкірі, але його також пластую. ❗️Усю обрізь з крилець та ніжок і з каркасу збираю окремо, як м’якіть так і жирок без шкіри. 💥цибулю і шампіньйони нарізаю дрібним кубиком, далі цибулю засмажую на пательні до рум’яності, додаю гриби, сіль перець і досмажую до готовності. Охолоджую. 💥обрізь качки (вийшло 600г), сало та свинину пропускаю через мʼясорубку через дрібну решітку, додаю мелені спеції, гриби з цибулею, вершки та горіхи, сіль10г. Вимішую та вибиваю фарш. 💥»сорочку» теж солю та перчу з середини, наповнюю фаршем, завʼязую кулінарною ниткою і ставлю запікатися 180 градусів цельсію 50 хвилин з конвекцією, але я підливав на деко води. ❗️можна розділити на 2 частини і запікати у рукаві хвилин 40, потім відкрити рукав і підрумянити на трішки більшій температурі. Їсти можна гарячим у якості основної страви (сік качки від приготування я зібрав і зробив підливу) Так і як холодна закуску! Смачного Ваша підтримка це коментарі, вподобайки, репости та збереження 🤗 дякую!

Ярославський Володимир

Open In TikTok:

Region: UA

Thursday 28 December 2023 16:42:42 GMT