🌟 Zarzuela de pescado, una maravilla de plato con mucho sabor (Receta escrita abajo) ✨ INGREDIENTES (4 personas) 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ - 800 gr de merluza - 250 gr de mejillones - 250 gr de almejas - 200 gr de sepia o calamar - 8 a 10 gambones - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajos - Perejil fresco - Unas cucharadas de salsa de tomate - 30 gr de almendras crudas - 300 ml de caldo de pescado - Aceite de oliva virgen extra - 40 ml de vino blanco - Una hoja de laurel - Sal 💥 ELABORACIÓN 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 1. Colocar mejillones en olla con hoja de laurel y vino blanco. Tapar y abrir a fuego alto. Este proceso puede durar minutos. Cuando mejillones abran, apartar del fuego y reservar mejillones y jugo. 2. Secar rodajas de merluza para quitar exceso de agua. Añadir sal y pasar por harina, eliminando exceso. 3. En sartén, echar aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporar pescado. Cocinar 30-40 segundos por cada lado. Sacar y reservar. 4. En cazuela amplia, agregar aceite usado para cocinar merluza. Añadir almendras crudas, tostar y sacar a mortero. 5. En mismo aceite, cocinar gambones con sal. Dorar por cada lado, sacar y reservar. 6. Incorporar calamares o sepia a trozos en el mismo aceite. Añadir sal, cocinar un minuto a fuego fuerte y sacar. 7. Echar más aceite en cazuela, agregar cebolla cortada y cocinar unos minutos. 8. En mortero con almendras, añadir dos dientes de ajo y perejil. Triturar hasta obtener pasta. 9. Cuando cebolla empiece a transparentar, añadir la picada del mortero, dos cucharadas de tomate frito y jugo de mejillones. 10. Devolver rodajas de merluza a cazuela con jugo. Añadir sepia y gambones. 11. Agregar 300 ml de caldo de pescado o agua, subir fuego y cocinar 5 minutos. 12. Agregar almejas y tapar cazuela para que se abran con el calor. 13. Por último, incorporar mejillones cocidos y disfrutar. ¡Y a devorar sin remordimientos! . . . . . #yhoyquecomemos #recetas #comida #recetasrapidas #viral #parati #recetascaseras #navidad #mariscos #pescados - @yhoyquecomemos