@kobiedri: ‎בורקס בשר פטנט שאתם חייבים להכין? ‎אז לפני כמה זמן ראיתי מתכון מדהים אצל רחלי ואפרת לבורקס חלבי מחלקים אותו לקוביות שמים מעל מה שאוהבים וזהו!! ‎אז החלטתי להכין כזה בגרסה בשרית וזה יצא מעלף!! כל כך טעים כל כך נוח והכי חשוב קל להכנה ‎השתמשתי בבצק עלים מצונן של שמרית שהוא בצק שאפשר להשיג בסופרים במקררים ליד החמאה והשמנת הוא מוכן לעבודה בלי הפשרות ועניינים והוא בצק מעולה! ‎מצרכים: ‎- 2 חבילות בצק עלים ״שמרית״ ‎- קילו בשר טחון טרי ‎- חבילת פטריות שמפיניון/פורטובלו קטנים ‎- חבילת פטריות שימג׳י או כל מה שאוהבים ‎- כפית מלח ‎- חצי כפית פלפל שחור ‎- כפית בהרט ‎- 2 בצלים לבנים ‎- 3 כפות שמן זית ‎- ביצה למריחה ‎- טימין ‎אופן ההכנה: ‎- מתחילים בבשר,שמים במחבת אש בינונית את שמן הזית , מטגנים את הבצל עד שהופך שקוף, מוסיפים 700 גרם של הבשר הטחון(300 גרם נשמור עדיין) ואת התבלינים ‎- מפוררים את הבשר עם מקלות מעץ, ומטגנים עד שמשנה צבעו לחום והוא בשר מפורר כמו שצריך , טועמים ומתקנים טעמים ‎- מסירים מהאש למסננת כדי להיפטר מעודפי השמן ‎- ברגע שהתערובת מתקררת מוסיפים את הבשר טחון שהשארנו ומערבבים, זה יגרום לתערובת להידבק בצורה נפלאה ויהיה קל לעבוד עם הבשר ‎- פותחים את הבצק מהחבילה ומשאירים על נייר האפייה המצורף ‎- מסדרים את הבשר בצורה אחידה שימלא את כל שטח הבצק אין צורך בשוליים ‎- פותחים חבילה נוספת ומכסים מעל הבשר ‎- לוקחים גלגלת ויוצרים פסים אורך ורוחב לקבלת קוביות קטנטנות ויפות ‎- לוקחים איזה כוס קטנה ויוצרים מעין לחיצה על כל קובייה ‎- עושים חורים עם מזלג בכל עיגול ‎- מורחים את כל העסק בביצה ‎- מקשטים עם פטריות שאוהבים , על כל קובייה שמים פטריה שונה(אפשר גם זיתים שחורי/לבנים או כל דבר שאוהבים) ‎- מפזרים טימין ומכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות משהו כמו 25-30 דקות עד שמקבל צבע יפייפה ‎- מגישים עם רוטב פטריות חם ובתאבון ‎פרסום בשיתוף @shimrit_baking ‎#בורקסבשר #בורקספטנט#בורקסלשבת #יאבלולושמבלולו #בצקעלים

Kobi Edri

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 03 January 2024 06:06:21 GMT