@fattoincasadabenedetta: Crema catalana #ricettafacile #cremacatalana #fattoincasadabenedetta #Recipe #benedettarossi #buonidea INGREDIENTI 500 ml di latte SL 3 uova 80 g di zucchero 30 g di maizena 1 stecca di cannella scorza di limone zucchero di canna per la caramellizzazione. Procedimento: Iniziamo preparando la crema alla cannella: in un pentolino mettiamo latte, una stecca di cannella, scorza di limone e portiamo sul fuoco. Scaldiamo fino a raggiungere il bollore. Nel frattempo, separiamo i tuorli dagli albumi (che metteremo da parte). Nei tuorli aggiungiamo zucchero, maizena e mescoliamo energicamente con una frusta. Aggiungiamo al composto di uova poco latte caldo per volta attraverso un setaccio e mescoliamo bene. Versiamo tutto il composto nel pentolino e rimettiamo sul fuoco. Mescoliamo con una frusta finchè la crema non sarà liscia e densa. Riempiamo delle ciotoline con la crema calda e copriamo con pellicola a contatto finché non si sarà raffreddata completamente. Completiamo le creme catalane: aggiungiamo uno strato sottile di zucchero di canna su ogni ciotolina e con l’aiuto di un cannello lo bruciamo formando uno strato croccante. Per un risultato ancora più croccante stendiamo sopra il primo strato un ulteriore strato di zucchero e procediamo allo stesso modo, bruciandolo con il cannello.

Benedetta Rossi

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Wednesday 03 January 2024 20:30:16 GMT