@tirmagno: Pizza Fatta a mano!! Ingredienti per una teglia 30+40 e mezza (4 persone) - 500 g farina tipo 0 - 400g acqua - 7g di lievito -15g di sale - 500g pomodoro - 250g mozzarella per pizza - basilico 2 ore lievitazione in massa + 2 ore lievitazione in panetti + tempo preparazione Unite in ciotola gli ingredienti e mescolate col cucchiaio fino a quando tutta la farina non sarà assorbita. Coprite bene e fate una pausa di 30 minuti. Ripiegate in ciotola l'impasto su se stesso, copritelo e fatelo riposare 20minuti, ripetete per due volte in totale. A questo punto spostate sul piano e fate un giro di pieghe ogni 15 minuti per almeno 3 volte. Inizialmente l'impasto sarà difficile da lavorare ma abbiate fiducia, trascinatelo sul banco per chiuderlo bene. Se serve aumentate i tempi di riposo / fate un'altra piega. Fate lievitare in massa per circa 2 ore a t.Ambiente, stagliate in un panetto da 600g ed uno da 300 e fate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio. Stendete su della semola e cuocete per in forno statico al massimo per circa 10/12min sulla base (fino a doratura) e 3/34 nella parte centrale col grill acceso

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Friday 26 January 2024 11:08:28 GMT