*bấm xem công thức Bí quyết làm mứt dừa🥥| thành công ngay từ lần đầu ❤️Nguyên liệu: - 1kg cùi dừa - 500g đường - Bột matcha pha cùng nước (nếu làm mứt dừa vị matcha) - 1 quả chanh (dùng để rửa cùi dừa) ❗️Cách làm: - Bước 1: Gọt bỏ phần vỏ nâu trên cùi dừa. Sau đó rửa sơ lại với nước cho hết bụi bẩn - Bước 2: Thái cùi dừa thành các lát mỏng dài, thả vào chậu nước sạch, vắt vào thau nước 1 quả chanh để giúp loại bỏ phần dầu dừa - Bước 3: Tiếp tục thay nước, rửa cùi dừa đến khi đến khi nước chuyển từ đục thành trong vắt (mình rửa khoảng 10-15 lần nước) - Bước 4: Vớt dừa ra để ráo. Đun sôi 1 nồi nước, đổ nước sôi vào trụng dừa trong 3 phút để giúp loại bỏ sạch dầu dừa - Bước 5: Tiếp tục vớt dừa ra, rửa lại với nước sạch đến khi nước trong vắt là đã sạch hết dầu dừa. *lưu ý: Bước rửa cùi dừa cần làm thật kỹ, rửa đến khi nước trong vắt để loại bỏ hết dầu trong cùi dừa, như vậy khi sên mứt dừa không bị chảy nước và bảo quản được lâu - Bước 6: Để ráo cùi dừa, sau đó ướp dừa với đường và machta. Ướp dừa trong 5 tiếng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm - Bước 7: Đổ dừa đã ướp vào 1 chiếc chảo, sên dừa trên lửa lớn đến khi quan sát thấy hỗn hợp đã rút cạn nước, hỗn hợp trông đặc và dính vào nhau thì hạ bếp về lửa nhỏ nhất, tiếp tục sên đảo đều tay đến khi đường kết tinh tạo thành phấn trắng. Sên đến khi đạt được độ khô vừa ý. *lưu ý: quan sát kỹ, tránh để lửa lớn quá lâu sẽ gây cháy mứt và đường không tạo được lớp phấn trắng - Bước 8: Nếu nhà có nồi chiên không dầu, sau khi dừa đã kết tinh tạo phần trắng, có thể cho dừa vào nồi chiên không dầu, để ở 70-80 độ trong 25-30’ giúp cho mứt dừa khô ráo và bảo quản được lâu hơn *lưu ý: Không sấy mứt dừa ở nhiệt độ cao sẽ làm chảy đường. #ThanhThoiLuotTet #ancungtiktok #learnontiktok #sieudaubep - @thao1197