Spitzkohl mit Bohnenpüree… ….ist mein neues (altes) Guilty Pleasure 🥬 🫦 Also nicht unbedingt dieses Rezept, aber ich hab mich in ein Gemüse (neu) verliebt welches ich dort eingearbeitet habe. Bohnen. Stink normale weiße Bohnen. 🫛 Ich sags euch: Bohnen sind einfach der Shit! Ja, I know, die meisten wissen das ja schon aber man vergisst es einfach immer wieder wie geil sie wirklich sind. ❤️ Bei diesem Rezept hier kombinieren wir weiße Bohnen mit geschmorten Zwiebeln, Butter, Brühe, Creme Double oder eben Creme Fraiche und frischem Rosmarien. Der Spitzkohl passt natürlich perfekt zu der Bohnencreme. Getoppt wird das Ganze mit karamellisierten Zwiebeln, weich gekochtem Ei, ein wenig Crunchy-Chilli-Öl, Koriander und Sesam. Hier das Rezept: 1/4 Spitzkohl 1 Zwiebel 2 EL Butter 1 EL Öl 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat 1/2 Stängel Rosmarin 200 g eingeweichte weiße Bohnen (Dose) 1 EL Creme Double oder Creme Fraiche n.B. weichgekochtes Ei, Sesam, Koriander Kohl in Spalten schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Kohl anbraten, heraus nehmen, Zwiebeln zugeben, braun anbraten, Hälfte aus der Pfanne nehmen, Kohl zurück in die Pfanne, die Hälfte der Brühe zugießen, Kohl weich dünsten, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Zwiebel in einen kleinen Topf geben, Bohnen, Butter, Brühe, Creme Double oder Creme Fraiche dazu. Rosmarin klein hacken, dazu geben und erhitzen. Alles fein pürieren. Abschmecken. Falls gewollt Koriander fein hacken, Eier 6 Min. weich kochen, pellen und halbieren. Kohl, Bohnenpüree und Eier anrichten. Mit Sesam und Koriander bestreuen. Ggf. mit Crispy Chili Oil finishen! Und fertig ist euer „Feel-Good-Comfort-Ich-Will-Mich-Damit-Einreiben“ Food ❤️ #spitzkohl #weißebohnen #zwiebeln #rezept #kochen #eiercreme #top10 #liebe #cooking #kochen #chef #food #dish #foodgram #Foodie #Love #comfortfood #feelgoodfood #eier #beans #cabbage #eggs #chou #œufs #haricots #purée #GuiltyPleasure - @philipp.zitterbart