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Wednesday 31 January 2024 09:22:00 GMT
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El Créme Brulée es un postre muy conocido, a veces intimida un poco por su preparación y puede ser un desafío. Aquí te lo explico y cómo lograr diferentes texturas cambiando algunos ingredientes para lograr tu gusto. Versión Tradicional 250 gr crema de leche o nata 75 gr yemas (4 a 5 un) 40 gr azúcar 5 gr pasta vainilla o vaina Azúcar rubia para gratinar Versión + Leche 175 gr crema de leche o nata 75 gr leche 75 gr yemas (4 a 5 un) 40 gr azúcar 5 gr pasta vainilla o vaina Azúcar rubia para gratinar Versión tipo flan 175 gr crema de leche o nata 75 gr leche 30 gr clara (1 un) 60 gr yemas (3 a 4 un) 40 gr azúcar 5 gr pasta vainilla o vaina Azúcar rubia para gratinar Procedimiento - Calentar crema con la leche, azúcar y la vainilla hasta romper hervor - Verter mezcla caliente sobre yemas previamente mezcladas, filtrar y porcionar - Cocción en horno en baño María, 160º por 35-40 minutos - Enfriar y espolvorear azúcar rubia en la superficie y gratinar #cienciaycocina #cremebrulee #postre #pasteleria #reels #AprendeEnTikTok
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