Et voici un joli petit cadeau de St-Valentin Le petit entremet en forme de cœur, très facile Pour que vous puissiez tous vous y essayer Merci à @But , et sa grande sélection d’accessoires cuisine, de m’avoir aidé sur cette jolie création ! Pour la réaliser, j’ai opté pour un mini mixer pour vous montrer que sans trop de matos on peut réaliser de belles choses RECETTE ET INGRÉDIENTS Pour 4 petit cœurs Biscuit express au mixer - 3 œufs - 125 gr de farine - 100 gr de sucre - 7 gr de levure - Jus de pamplemousse Mixer les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure, mixer de nouveau Mettre le biscuit dans un petit moule puis cuire le tout 25mn à 180 degrés, arroser de jus de pamplemousse en sortie de four Compotée de framboise gingembre - 100 gr de purée de framboises - 10 gr de sucre - 2 gr de pectine - un petit morceau de gingembre Mettre la purée de framboises dans une casserole, ajouter le gingembre râpé, porter à ébullition et ajouter le sucre et la pectine Mélanger pendant 1 min à feu vif Débarrasser dans un récipient Ajouter des framboises et du pamplemousse hachés à l’intérieur et réserver au frais Ganache montée à la vanille - 150 gr de crème liquide entière (1) - 200 gr de crème liquide entière (2) - 2 gousses de vanille - 1 feuille de gélatine - 85 gr de chocolat blanc Faire fondre le chocolat au bain marie Ajouter l’interieur de vos gousses de vanille au chocolat, faire chauffer la crème (1) légèrement au micro-ondes et la verser en 2 fois sur le chocolat blanc tout en mélangeant à la spatule Ajouter ensuite la gélatine au préalable réhydratée et essorée, ajouter enfin la crème (2) froide au mélange, Filmer au contact et réserver au moins 4h au frais Glaçage framboise vegan - 50 gr de purée de framboises - 125 gr d’eau - 5 gr de pectine - 50 gr de sucre en poudre Mettre dans une casserole l’eau et la purée de framboise, faire tiédir, ajouter le mélange sucre et pectine, puis porter à ébullition 1 min Laisser ce mélange redescendre à 25 degrés avant de glacer vos entremets congelés J’espère que vous serez nombreux à vous challenger pour rendre votre amoureux(euse) heureux #recette #stvalentin #amour #patisserie #coeur #entremets #recettefacile #pastry #chef #frenchchef #frenchfood #miam #yummy - @nicook_off