@canderkoch: 🌶️🍆Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasi 🌶️🍆 Zutaten: - jeweils ca. 15 getrocknete Auberginen und Paprika - 2 Mittelgrosse Zwiebel - 250g Rundkorn Reis (türkischer oder normaler Rundkorn Reis) - 2 Tomaten - 1 Rote Paprika - 1 EL Tomatenmark - 1 TL getrocknete Minze, 1 Tl Sumak, 1/2 Tl Chilipulver, 1,5 TL Salz, 1/2 Tl Schwarzer Pfeffer - 30ml Granatapfelsirup (2 EL) & 50ml Olivenöl (4-5 EL) Zubereitung: 1️⃣ Die Getrockneten Auberginen zunächst in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen und die getrockneten Paprika für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Danach in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen damit sie nicht zu weich werden 2️⃣ Für die Füllung, Die Zwiebeln, die Paprika und die Tomate feinhacken und in eine Schüssel geben. Dann den Reis gut waschen und ebenfalls in die Schüssel geben, gefolgt vom Tomatenmark, den Gewürzen, dem Granatapfelsirup und dem Olivenöl. Das ganze gut durchmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen 3️⃣Mit der Füllung das mittlerweile eingeweichte Gemüse vorsichtig maximal bis 2/3 hoch füllen und die enden leicht zusammendrücken. Dann das Gemüse in einem Topf (Auf den Boden optional Zwiebeln verteilen damit die erste Schicht nicht verbrennt) verteilen. 4️⃣Und zum kochen ca. 2 El Olivenöl im topf verteilen und den Topf mit Wasser so befüllen, dass die oberste Schicht nicht bedeckt bleibt. Oben Drauf Zitronen Scheiben und einen Teller (der Hitze abkann) legen und das ganze für ca. 30-35 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

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Friday 16 February 2024 17:06:32 GMT