לאחר ההצלחה המטורפת(!) של הלחמניות אסאדו, השבת הזאת החלטתי קצת לגוון עם בורקס בשר ותפוחי אדמה מטורף! קריספי ברמות עם מילוי ממכר. רכיבים(16 בורקסים): 1 חבילת בצק פילו שמרית (300 גרם) שומשום שמן למילוי: 2 תפוחי אדמה בינוניים 700 גרם בשר טחון 2 בצלים גדולים צנוברים 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה חצי כפית קינמון כפית ראס אל חנות כף וחצי סילאן מלח אופן הכנה: 1.נתחיל מהתפוחי אדמה- בסיר נשים את תפוחי אדמה ונבשל עד שרכים. לאחר שמתרככים נקלף ונמעך לפירה. 2.נעבור לבשר- נקצוץ את הבצלים לקוביות דקות ונעביר למחבת עם שמן ומעט מלח. נטגן את הבצלים עד שמעט משחימים ולאחר מכן נוסיף את הבשר פנימה ו, נפורר ונטגן עד שהבשר חצי מבושל. לאחר מכן נוסיף את התבלינים פנימה , ונערבב עד שהבשר לגמריי מבושל. לאחר מכן נוסיף את הסילאן פנימה , נבשל עוד דקה ונכבה. 3.נעביר את התערובת בשר לתוך הפירה ונערבב עד שזה אחיד. 4.נעבור להרכבה- נקח דף פילו, נמרח אותו בשמן(לא להגזים עם השמן! ממש מריחה קלה!) ונשים מעל עוד דף פילו. נחלק את הדף ל2 לאורכו. 5.בקצה הדף נשים מהמילוי בערך כף וחצי, נסדר את המילוי לצורת משולש ונסגור לבורקס. 6.נעביר את הבורקסים למגש מרופד בנייר אפייה, נמרח בשמן (אפשר להחליף שמן בביצה ), נפזר מעל הכל שומשום ונכניס לאפייה של 20 דקות ב 180 מעלות. וזהו! מבטיח לכם שמדובר במתכון ממכר שכולם יעופו עליו! בתיאבון😄 - @ido.pilpel