‏🙏🏻🇸🇦 أوجه شكري وامتناني إلى قادتنا الأعزاء والكرام، الذين أكدوا على الاحتفال بهذا اليوم 22 فيراير ، وهو يوم العزة والكرامة والشموخ، يوم تأسيس المملكة العربية السعودية،يوم التعرف على هويتنا السعودية التي بناها أجدادنا ، اللهم بارك لنا في قادتنا الذين يظهرون عظمة هذه البلاد. 🇸🇦🤍 وبهذه المناسبة سوف اشارككم بطبق ( العريكة ) وهي أكلة من المأكولات التراثية في جنوب السعودية ، ومن المأكولات المنتشرة في منطقة الباحة ومنطقة عسير ومنطقة جازان. وتتكون العريكة من الدقيق أو الحنطة مع السمن والتمر، وتتميز بطعمها اللذيذ وبساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها. وتقدم عادة في المناسبات بجانب القهوة السعودية وتعتبر غنيّة بالألياف نظرًا لاحتوائها على الدقيق البني وعلى التمر، وهذا يجعلها مثاليّة لهضم صحي، ولوقايتك من الإصابة بالإمساك والاضطرابات الهضميّة. وتعد العريكة خيارًا مناسبًا لمن يطمح بزيادة الوزن، فهي غنيّة بالسعرات والدهون المكونات : 4 اكواب دقيق القمح الكامل او دقيق البر 1 كوب حليب بودرة ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملح 5 الى 6 اكواب ماء بحرارة الغرفة ونخلطها بالتدريج حتى يصبح القوام سائل طريقة تحضير أقراص العجينة: مشابهة جداً لطريقة تحضير الكريب يصب الخليط السائل على صاج ساخن جداً بمقدار مغرفتين ويوزع بشكل دائري وبالتساوي ونتركها حتى تصنع فقعات هواء ويصبح اللون ذهبي من الاسفل ، نقلبها إلى الجانب الاخر حتى تأخذ اللون الذهبي ، ثم نضعها مباشرة في حافظة طعام ونكمل باقي الاقراص لنحافظ على حرارتها ورطوبتها لتسهل علينا عملية العجن بعد الانتهاء من عمل اقراص العجين نضعها في صحن التقديم او بنفس الحافظة و( نعركها ) اي نعجنها باستخدام اليد مع وضع واقي الحرارة على اليد والبلاستيك حتى تسهل علينا عجنها او يمكنك عجنها بواسطة العجانة الكهربائية نعجن العجنة الاولى ونضع القليل من السمن البلدي حتى تنكه العجين ، ثم نضع تمر بمقدار كف اليد منزوع العجوه مرتين اي ( كفين يد ) ونعجنها العجنة الثانية ونساويها جيدا ونضع التمر على الاطراف للزينة ، ثم نحفر حفرة في الوسط حتى نضع عليها السمن البلدي والعسل.🙏🏻😍 وأخيرا نعبر عن أعمق مشاعر الفخر والانتماء لهذا الوطن الغالي، وندعو الله أن يحفظ المملكة ويزيدها تقدمًا وازدهارًا ، والسلام عليكم 🇸🇦🤍 - @youseff.4