@elpisovegano: El romanesco es una de esas verduras que podríamos mirar durante horas, es imposible no quedarnos embelesados con cada uno de sus conos que está formado por conos más pequeños, formados por conos más pequeños, que están form… ¿Captáis la idea, no? Procurad mirarlo en casa para que el vigilante de seguridad no os sorprenda diciendo que tienen que cerrar 🙃 INGREDIENTES: 1 romanesco 1 cucharadita pimentón AOVE Sal Untable: 450 judías 3 tomates secos con su aceite 2 ramitas tomillo 3-4 guindillas Sal Agua Pesto: 40 g almendras 1 diente ajo 50 g berros Piel 1/4 limón AOVE 1 pizca sal gruesa Pimienta negra PROCEDIMIENTO: Cortar el romanesco y meterlo en un cuenco con sus hojas incluídas. Agregar pimentón, sal y aceite y mezclar. Pasar el contenido a una bandeja con papel de horno y hornear a 200 ºC durante 25-30 minutos. En otro cuenco meter judías cocidas, tomates secos, tomillo, cayena, sal y agua, y batir hasta obtener una crema. Hacer un pesto en el mortero machacando primero ajo y sal gruesa. Después almendras y finalmente los berros pasados antes por una picadora manual con aceite. Añadir ralladura de limón, pimienta y mezclar. Servir el plato colocando una cama de la crema de judías. Piezas del romanesco horneado, gotas del pesto de berros y algunas hojas de berros frescas. #romanesco #judias #legumbres #elpisovegano #detemporada #tomatessecos #recetavegana #veganosdeespaña

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Thursday 07 March 2024 12:14:44 GMT