MAIONESE DI AQUAFABA • 100ml aquafaba 🫘 • 180ml-220ml olio di semi ** • 1 cucchiaino di senape, opzionale • 15ml di succo di limone o aceto di mele • 1 pizzico di sale 🫘 Io qui ho usato acqua di cottura di fagioli rossi ma va bene anche l’acqua di cottura dei ceci. Considera che se utilizzi quella dei legumi in scatola già salata, consiglio di assaggiare prima di aggiungere il sale, per non ritrovarsi una maionese troppo salata. ** Questa volta ho utilizzato olio di semi di sesamo ed è venuta molto buona. Anche l’olio di semi di girasole si presta a questo utilizzo, mentre quello d’oliva consiglio di usarlo per un massimo di 1/3 della quantità, ad esempio 120ml olio di semi + 60ml olio d’oliva, e solo se ne hai uno dal sapore amabile, altrimenti si rischia di ottenere una maionese dal retrogusto amarognolo e pungente. ~ Se ti sembra troppo liquida, aggiungi ancora 20-40ml di olio, a filo mentre la monti. ‼️ è importante montare la maionese con il frullatore ad immersione facendo un movimento dal basso verso l’alto. Consiglio di aggiungere un po’ d’olio già all’inizio ma poi procedere ad aggiungere il resto a filo mentre si sta già montando (frullando). ⭐️ Per un tocco di sapore in più puoi aggiungere un pizzico di Kala Namak, un sale sulfureo che rievoca il sapore delle uova. Hai mai prova a fare questa maionese? Preferisci questa o quella fatta con il latte di soia? #maionese #ricettefacili #ricetteveloci #ricettavegana #ricettevegane #ricettesemplici #aquafaba #legumi #antispreco #cucinaantispreco - @thevegansideofthemoon