@gadosquare: KENANGAN MASAK MULOH KUAH MIRAH KHAS ACEH BERSAMA ALMARHUM IBUNDA (Kuah Bandeng Tumis Merah Khas Aceh) Assalamualaikum Bunda... HARI INI KITA MASAK KUAH TUMIS ACEH UNTUK JENIS IKAN BANDENG. (BANDENG TUMIS MERAH KHAS ACEH ) (BAHAN UTAMA) •Bandeng Segar setelah di Siangi Marinasi utuh dengan jerpis dan garam. Marinasi dengan sedikit bumbu halus. Diamkan 10 menit. (BUMBU HALUS) •Bawmer 10 butir •Bawput 5 butir •Cabe merah kering Gendut 11 -15 buah (sesuaikan). Buang Biji. Rendam Dalam air panas baru di blender dengan bumbu lainnya. •Kunyit sejumput •Ketumbar 1 sdm penuh •Lada 1 sdt •Cabe rawit segenggam •Asam Sunti 13 buah (BAHAN PELENGKAP) •Bunga Pekak 7 butir •Kapulaga 9 butir •Sedikit kayu manis •Bawmer 2 butir dirajang halus untuk menumis •Daun Kari (yg batangnya merah yg terbaik) 2 buah patahkan jdi 2 bagian. •Daun pandan 2 lembar besar •Cabe hijau segar 7 buah belah 2 (opsional) (TEKNIK MASAK) 1. Marinasi ikan dengan perasan jerpis dan garam 15-20 menit lalu persiapkan bumbu dan rempah. Lalu lumuri ikan dengan sedikit bumbu halus. Sisa nya untuk ditumis. 2. Panaskan minyak. tumis bawang merah sampai menguning. Lalu masukkan daun kari, daun pandan kapulaga lawang kleng dan kayu manis. Lalu Tumis dengan minyak sampai mengering wangi. 3. Masukkan bumbu halus. Biarkan sesaat. Masukkan sedikit air. Lalu setelah berminyak masukkan ikan . Tahap ini agak lama ya bunda. Proses Karamelisasi bumbu halus dan rempah wangi sampai meresap kedalam ikan ya bunda. Kisaran 5-10 menit. 4. Lalu tambahkan air seperempat wadah atau sekirar 1500 ml. Masak 20 menitan. Setelah mendidih dan agak berminyak. Sajikan ikan Bandeng tumis aceh panas2 dengan nasi putih hangat tumisan kangkung dan peyek atau kerupuk. Semoga Bermanfaat ya cr.ig (sukmadewiofficial) #resepmasakanaceh #resepbysukmadewi #fyp #gadosquare #masakmirah #tumisaceh #jakarta #bandung #malang #resepsahur #menusahur #menusahursimple #Ramadan #takji #ngabuburit #puasa #menubukapuasa #iftar #bandengtumiskhasaceh #kulineraceh #tipsmasak #resepmasakan #resep

GadoGado

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 14 March 2024 09:19:21 GMT