@kendallvance_:

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Saturday 16 March 2024 18:26:34 GMT
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#vegan Fleisch mit Seitan-Fix 🥩 420 g weiße Bohnen 4 EL Öl 1 - 2 EL vegane Lebensmittelfarbe (rot) 1/2 - 1 Gemüsebrühwürfel (ohne Sellerie) 1 EL Zwiebel- & Knoblauchpulver 1 EL Hefeflocken 240 g Weizengluten BRÜHE: 1,5 - 2 Liter Gemüsebrühe, 150 ml Rotwein, 200 ml Tomatensaft, 2 EL Sojasoße ZUBEREITUNG: Bohnen durch ein Sieb geben, etwas schütteln und dann 420 g abwiegen / mit Öl und der Farbe glatt pürieren / Gluten mit den Gewürzen vermengen / Bohnenmasse hinzugeben und erst verrühren und dann kneten (nur solange bis alles vermischt ist, dann direkt aufhören / wenn ihr merkt, dass der Teig zu weich ist und beim „Zerreiß-Test“ nicht wie im Video aussieht, noch etwas mehr Seitan-Fix dazugeben, wenn ihr Pulver nicht untergemengt bekommt dann könnt ihr etwas Wasser dazugeben / durch zusammendrücken und leichtes ziehen wird der Teig jetzt zu einer langen Rolle gezogen / leicht plattdrücken / bis kurz unter das obere Ende in drei Steifen schneiden / zu einem Zopf flechten und die einzelnen Steifen dabei leicht ziehen, damit der Zopf möglichst lang wird / unteres Ende leicht zusammendrücken / jetzt wird der Zopf geknotet (am besten zwei- bis dreimal) / in einem Topf mit ordentlich Öl von allen Seiten scharf anbraten (ich kippe den Topf etwas zur Seite, damit mehr Öl an einer Stelle ist und „frittiere“ den Teig so, dass wirklich die komplette Oberfläche  „versiegelt ist“, damit nichts matschig wird ((heißes Öl kann spritzen)) / Brühe aufkochen & Hitze reduzieren / der Seitanknoten darf nur leicht köcheln (kein Blubbern), er darf nicht zu heiß werden, weil er sonst wie Kaugummi wird / 90 Minuten garen lassen (währenddessen regelmäßig auf alle Seiten drehen) / rausholen, abtropfen lassen und richtig gut trocken drücken / komplett abkühlen lassen / zum Aufwärmen nochmal langsam anbraten #veganerezepte #vegetarischerezepte
#vegan Fleisch mit Seitan-Fix 🥩 420 g weiße Bohnen 4 EL Öl 1 - 2 EL vegane Lebensmittelfarbe (rot) 1/2 - 1 Gemüsebrühwürfel (ohne Sellerie) 1 EL Zwiebel- & Knoblauchpulver 1 EL Hefeflocken 240 g Weizengluten BRÜHE: 1,5 - 2 Liter Gemüsebrühe, 150 ml Rotwein, 200 ml Tomatensaft, 2 EL Sojasoße ZUBEREITUNG: Bohnen durch ein Sieb geben, etwas schütteln und dann 420 g abwiegen / mit Öl und der Farbe glatt pürieren / Gluten mit den Gewürzen vermengen / Bohnenmasse hinzugeben und erst verrühren und dann kneten (nur solange bis alles vermischt ist, dann direkt aufhören / wenn ihr merkt, dass der Teig zu weich ist und beim „Zerreiß-Test“ nicht wie im Video aussieht, noch etwas mehr Seitan-Fix dazugeben, wenn ihr Pulver nicht untergemengt bekommt dann könnt ihr etwas Wasser dazugeben / durch zusammendrücken und leichtes ziehen wird der Teig jetzt zu einer langen Rolle gezogen / leicht plattdrücken / bis kurz unter das obere Ende in drei Steifen schneiden / zu einem Zopf flechten und die einzelnen Steifen dabei leicht ziehen, damit der Zopf möglichst lang wird / unteres Ende leicht zusammendrücken / jetzt wird der Zopf geknotet (am besten zwei- bis dreimal) / in einem Topf mit ordentlich Öl von allen Seiten scharf anbraten (ich kippe den Topf etwas zur Seite, damit mehr Öl an einer Stelle ist und „frittiere“ den Teig so, dass wirklich die komplette Oberfläche „versiegelt ist“, damit nichts matschig wird ((heißes Öl kann spritzen)) / Brühe aufkochen & Hitze reduzieren / der Seitanknoten darf nur leicht köcheln (kein Blubbern), er darf nicht zu heiß werden, weil er sonst wie Kaugummi wird / 90 Minuten garen lassen (währenddessen regelmäßig auf alle Seiten drehen) / rausholen, abtropfen lassen und richtig gut trocken drücken / komplett abkühlen lassen / zum Aufwärmen nochmal langsam anbraten #veganerezepte #vegetarischerezepte

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