@cookist: Sembra semplice ma basta davvero poco per rovinarla!😯
Ecco alcuni trucchetti per preparare una crema pasticciera LISCIA E SENZA GRUMI🙌
👉Usa uova fresche a pasta gialla
👉Usa l’amido, ma comunque setaccia le polveri per evitare grumi
👉Se la vuoi ben profumata di limone puoi anche grattugiare il limone direttamente nel latte invece di usare le bucce e poi buttarle
👉Gira a fuoco basso sempre nello stesso verso
👉Se vengono i grumi usa il frullatore a immersione quando è ancora calda per farla venire liscia
👉Conservare con pellicola a contatto per evitare la patina La ricetta⤵️ INGREDIENTI
4 tuorli
200g di zucchero
bacca di vaniglia e scorza di limone
40g di amido di mais
500ml di latte
Scalda il latte in un pentolino grattugiando il limone all’intero. Intanto in una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’amido setacciato e mescola fino a creare un composto liscio.
Quando il latte sarà quasi a bollore toglilo dal fuoco e versaci dentro il composto ottenuto. Mischia energicamente e riporta sul fuoco continuando a mescolare per qualche altro minuto finché non si sarà addensata.
Falla raffreddate in un contenitore basso e largo coperta con della pellicola alimentare per evitare quella patina fastidiosa che si crea a contatto con l’aria.
✨Si conserva per 2-3 giorni, in frigorifero, in un contenitore ermetico. In alternativa puoi congelarla e consumarla entro 6-8 settimane. Lasciala scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero e mescola prima di utilizzarla. Una volta scongelata va consumata in un paio di giorni!
Tu la prepari con l’amido o con la farina?🤩 #cookist #cremapasticciera