CAMPESINO INTEGRAL Esta receta maravillosa hecha con harina panadera, integral y levadura da resultados increíbles en olla de hierro sin ser masa madre. Para la masa 👉350g harina panadera 👉150g harina integral 👉10g levadura fresca o 4 levadura seca 👉dos cucharaditas de miel 👉una cucharadita de sal 👉350/375ml de agua tibia. (NO CALIENTE) En un bowl colocamos la levadura y 100ml del agua, más la miel. Disolvemos bien mezclando la levadura en el agua y cuando ya está todo disuelto agregamos las harinas al tiempo. Con ayuda de una espátula unimos todo. Dejamos tapado así unos 20’ luego agregamos la sal y la incorporamos de nuevo con ayuda de las manos o la espátula. Unimos la masa y tapamos de nuevo con papel film. Dejamos así otros 20’. Pasado el tiempo la colocamos en nevera así tapada y la dejamos hasta el otro día. Al día sgte. Colocamos la olla de hierro con su tapa en el horno a 250°C por 30’ mientras tanto sacamos la masa y la volcamos la masa en la mesa enharinada y solo unimos las puntas como en el video. La volteamos, apretamos con cuidado de no maltratar la masa(sacarle el aire) y sobre un papel manteca enharinado lo colocamos dentro de la olla caliente que justo la sacamos del horno pasada la media hora. Hagan esto con cuidado de no quemarse y con un limpión de cocina grueso o guantes para soportar la olla. Colocan la tapa enseguida y llevan al horno de nuevo (esto lo deben hacer lo más rápido posible para que no se vaya tanto el calor de la olla) lo hornean 25’. Luego sacan la olla de nuevo, le quitan la tapa y lo colocan de nuevo al horno a 225°C por otros 20’ si no se ha dorado mucho por encima le prenden calor arriba hasta que coja ese color dorado intenso. Y listo!!! #panes #panartesanal #recetasfaciles #miel #colombia #bogotá #tiktok #medellin #barranquilla - @chefkarentovar