Hey team, are you looking for a healthy and delicious recipe? These stuffed sweet potatoes are perfect! Give them a try and share your favorite filling! Ingredients: Sweet potatoes 200g ground beef Onions 150g kidney beans 150g corn Chopped tomatoes Olive oil Avocado One lime Grated cheese Sour cream or Greek yogurt Chili flakes Salt Parsley Instructions: Take your sweet potatoes, wash them, place them on a baking sheet, pierce them multiple times, drizzle with oil, sprinkle with salt, and bake for 60 minutes at 200 degrees Celsius. Meanwhile, prepare your filling by chopping onions and sautéing them with ground beef. Once the meat is cooked, add corn, kidney beans, and chopped tomatoes. Peel and mash the avocado with a fork, add lime juice, and season with salt to taste. Once the sweet potatoes are done, cut them in half, fill with the prepared mixture, top with a dollop of avocado cream, a spoonful of Greek yogurt, grated cheese, chili flakes, parsley, and enjoy! Diese gefüllten Süßkartoffeln sind perfekt! Probiert es aus und teilt eure Lieblingsfüllung! Zutaten: - Süßkartoffeln - 200g Hackfleisch Zwiebeln - 150g Kidneybohnen - 150g Mais - gehackte Tomaten - Olivenöl - Avocado - Eine Limette - geriebener Käse - Crème fraîche oder griechischer Joghurt -Chiliflocken - Olivenöl - Salz - Petersilie Zubereitung: Nehmt eure Süßkartoffeln, wascht diese, legt sie auf ein Backblech, stecht diese mehrfach ein und umhüllt die Kartoffel mit Öl, salzen und für 60 Min. bei 200 Grad in den Backofen. In dieser Zeit bereitet ihr eure Füllung vor Dafür schneidet ihr Zwiebeln klein und bratet diese mit eurem Hackfleisch an. Ist das Fleisch durch, dann gebt Mais, Kidneybohnen und die gehackten Tomaten dazu. Hüllt eure Avocado aus, zerkleinert diese mit der Gabel, gebt den Saft einer Limette hinzu und würzt sie nach Geschmack mit Salz. Sind die Süßkartoffeln fertig schneidet ihr diese in der Mitte auf, befüllt mit eurer Füllung, einen Klecks Avocadocreme oben drauf, sowie ein Löffelchen griechischer Joghurt, geriebener Käse, Chili, Petersilie und genießen! 😋 #rooxy #rooxydiet #rooxyfit #easymeals #healthyfood #cooking #homecooking #healthyrecipes #Recipe #weightloss - @rooxy.official