@buenazo.peru: Una parihuela bien contundente para esta Semana Santa. Más fácil de lo que crees. 🤩👌 Ingredientes: - 1 cucharada de aceite - ½ cebolla picada - 1 cucharada de ajo molido - 3 cucharadas de ají amarillo molido - 1 cucharada de ají panca molido - 1 taza de salsa madre (ver ingredientes abajo) - 1 pescado entero, limpio (usamos tramboyo de 400 gramos) - 1 cangrejo limpio - ½ taza de chicha de jora - ½ taza de vino blanco - 1 ½ litros de caldo de pescado - 4 unidades de choros limpios - 4 unidades de conchas de abanico limpias - ½ kilo de mariscos (pulpo precocido, lapa precocida, caracol precocido, langostinos limpios, calamar en aros) - 1 cucharada de chuño diluido en agua - 1/8 de taza de cerveza negra - Sal - Culantro Salsa madre: Dorar cáscaras de langostinos con aceite y mantequilla. Flamear con pisco. En una olla, colocar 2 cucharadas de aceite, 100 gramos de mantequilla, dientes de ajo, cebolla, poro, apio, zanahoria, ajíes amarillos, pimiento, tomates, laurel y ají panca. Incorporar las cáscaras de langostinos salteadas, vino blanco, harina sin preparar y caldo de pescado. Cocinar tapado a fuego medio por 25 minutos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego, desechar el laurel, licuar y colar. Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/sopas-caldos-y-cremas/parihuela-receta-199 #Parihuela #recetas #SemaSanta #Buenazo
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Region: PE
Thursday 28 March 2024 18:55:30 GMT
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Comments
Rjcerberus :
Ni idea que es la salsa madre, porfa alguien que me diga como se prepara la salsa madre.
2024-03-29 20:53:14
23
César More :
chuño no va..lo demás excelente
2024-03-29 01:52:17
13
PARIHUELITA :
MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR. CON TODO RESPETO, TECNICA BUENA, INSUMOS A LA VISTA FRESCOS. PERO LA SALSA MADRE LLEVA AJI AMARILLO, AJO, CEBOLLA, AJI PANKA. EN LO PERSONAL EL CHUÑO PARA MI NO VA...
2024-04-03 13:34:04
10
ABRIL ARIANA :
la malograste con chuño es mejor reducir el liquido 😊
2024-03-30 00:21:56
8
🇺🇸Shaman #1🇺🇸 :
Peruvian food is the delicacy of the Gods 😋
2024-05-15 09:09:40
2
Jeorgina Herrera :
Que pescado estas usando? Te agradezco x tu respuesta
2024-03-28 22:04:05
0
adelitafc07 :
Que pescado utilizamos?
2024-03-28 23:47:44
0
Eddy Eddy Gomez :
Chuño nooooooo va párese mazamorra de pescado
2024-03-29 13:56:15
1
Rick :
su yuca y su arroz y perfecto!
2024-03-29 17:06:52
4
Carlos Manuel Montero Castillo :
la frase es pare y huela lo que decían mis paisanos pescadores de mi rico Callao cuando preparaban este plato, con chucha de jora y yuyo, el vino blanco es más gourmet, y la presentación no espesa.
2024-04-03 05:55:37
5
Edu Angulo :
Que Cevicheria hace la mejor PARIHUELA?
2024-11-17 02:00:03
2
July :
para los que estamos en el exterior pon los reemplazos ... no hay chuño😭
2024-03-30 20:28:49
0
eduardomargarette7 :
PARIHUELA el plato oficial de los borrachos mii abuelo se hacía uno magnífico te sacaba la resaca en una.
2024-05-31 19:12:38
4
ANGELO GRANFER :
CHICHA DE JORA,es para sudados,no se siente bueno él sabor con chicha,a mi gusto 😎
2024-04-16 22:17:54
4
Tusta :
Y luego a dormir!!
2024-04-07 17:12:09
2
maritzazoeger :
Tieneq ser con pescado de peña y mariscos sale buenazooo
2024-05-10 03:59:18
1
ricardo orellana tho :
en lugar de espesar con chuño prefiero hacerlo con yuyo
2024-04-02 20:27:55
2
joseluismontalvog1 :
sabrosooo
2024-03-29 02:15:07
1
joseluismontalvog1 :
sabroso
2024-03-29 02:15:22
1
sean edwin :
hola cómo se hace la salsa masre
2024-03-29 12:37:09
0
Micamoro :
todo bien pero laca. ....gas cuando le hechas chuño...nose quien te dijo que eso estaba bien
2024-04-04 03:37:40
1
Julio_Cesar97 :
Muchas gracias por el homenaje al plato principal EL ENCEBOLLADO, le falta su canguil y su bellaco, saludos.
2024-03-31 20:57:04
0
Karin Dominguez :
No me gusta el chuño tiene que estar como caldo pero no espeso
2024-04-27 19:14:01
1
𝑀𝒶𝓇𝓎 :
cómo se hace la salsa madre
2024-03-29 16:02:41
1
Rosita :
Y cual es esa salsa madre
2024-03-29 01:59:30
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