@cozinhatina: Porque não uso manteiga para cozinhar 🧈 Basicamente, usamos para fritar e grelhar apenas gorduras que suportem altas temperaturas sem queimar, que é o caso dos óleos vegetais, manteiga de garrava e a gordura animal. Também podemos usar a manteiga no início do preparo se a panela estiver no fogo médio/baixo ou se sua intenção for dourar levemente a manteiga, para trazer sabor. A manteiga é bem mais sensível, por isso uso na finalização dos pratos 👩🏻‍🍳 - Como vocês podem fazer isso? Assim que terminar de grelhar o bife, frango ou até legumes, coloque uma colher de manteiga. Ela vai dar muito sabor e suculência. Para molho de carne, molhos de tomate ou de laranja, por exemplo, finalize com manteiga bem gelada aos poucos. A manteiga vai deixar o molho mais cremoso, o que chamamos de emulsão, a mesma técnica usada para fazer o molho hollandeise e pode ser usada para muitos outras receitas. Me conta o que achou nos cometários! 👇 #dicas #gastronomia #receitas #receitasfaceis #manteiga #chefdecozinha

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Thursday 28 March 2024 19:45:49 GMT