@okumayu_kitchen: 初心者さんにもやさしい配合で♡**そば粉のガレット** —本日は @okumayu_kitchen 【🥘週末ひと手間ごはん】よりお届けします— フランスでは夕食でも食べるそば粉のガレット。 本来はそば粉100%で作るのが主流ですが、生地が扱いづらくなるため、今回は小麦粉とたまごを加えてつなぎとし、形成する時に扱い易い配合にしてみました。 なので初心者さんにも作りやすく、これで慣れてから目指せグルテンフリーのそば粉100%！笑 今回のレシピはどちらかというとガレットというよりそば粉の香りのするクレープといった感じになるのかな。 そういえば…丸の内にソバープというお店ができましたね。 いつかの王様のブランチのトレンドグルメのコーナーで紹介されてました。 そこもそば粉にたまごやら牛乳やらが入ったガレットとクレープのハーフのような生地でとっても美味しいらしい♡ だからソバーブなんですって✨ 興味津々笑 近いうちにいってみたいな✨✨ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 材料（生地は作りやすい分量になります) 　→卵やバターの入る生地なので、おかずバージョンにしなくてもグラニュー糖とシナモンパウダーだけでもいけます。 焼いた生地は冷凍もできるのでご参考まで☺️ 生地（26cmフライパンで4枚分） ・そば粉 80g ・薄力粉 20g ・塩5g ・溶かしバター15g ・水250ml ・卵1個 ・バター 5g程度（焼きの仕上げに使用） ・オリーブオイル 適量（焼くときに使用） 具（1人分） ・ハム 2枚 ・卵 1個 ・ピザ用チーズ 適量 ・サラダ用野菜 好きなものを好きな量 ・パルメザンチーズ 適量 ・塩コショウ 適量 ①バターを耐熱器に入れ、レンジで溶かしておく。 ②生地を作る。粉類（そば粉、薄力粉、塩）をボウルに入れて泡立て器でかき混ぜダマをつぶし、空気を含ませる。 ③水→卵の順に入れてよ混ぜる。 ④とかしバターを入れさらに混ぜてとろっとしたらラップをし冷蔵庫で1時間以上休ませておく。 ⑤ハムを短冊に切っておく。 ⑥フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ペーパータオルで油分をよく拭っておく。 （油が表面に残りすぎるとうまく焼けなくなるので注意） ⑦焼く前に生地をもう一度よく混ぜ、おたま一杯分をフライパンに入れて手早く広げ表面が乾いてくるまで少し待つ。 ⑧ハムを輪になるように広げ、中央に卵を落とす。 ⑨フライパンのフタをしてしばらく加熱し卵に火を入れる。 ⑩生地の下に小さく切ったバターをしのばせるように入れて焼き、最後に四隅を折って 仕上げる。 お皿に盛り付けたらたっぷりの野菜を添えパルメザンチーズ、塩・コショウで整えできあがり！ #週末レシピ #簡単レシピ #憧れごはん #おうちフレンチ #そば粉のガレット #ガレットレシピ #洋食レシピ

おくまゆ

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Sunday 31 March 2024 10:35:29 GMT