@armandococinando: ESTOFADO RECONFORTANTE Ideal cuando toca algún día frío o nublads, este estofado de carne es mi caballito de batalla cuando necesito levantar un poco el espíritu. Eso sí, hacelo un día que tengas la tarde libre y te puedas dormir una siesta después, porque lo vas a necesitar! Como todo estofado, se puede agregar/cambiar ingredientes según el gusto. Si no le ponés papa, lo acompañás con puré. Le agregas fideos y tenés alto guiso o, hacés como yo, y a las sobras le sumas un poquito de arroz para terminar de estirarlo! PROCEDIMIENTO: 1) Trocear un kilo de carne de ternera para guisar (que tenga un poquito de grasa). Salpimentar y sellar en olla caliente a fuego medio/alto hasta que todos sus lados estén dorados. Reservar 2) En la misma olla saltear verduras en trozos grandes (ideal para usar los restos que tengas dando vueltas en la heladera, yo usé cebolla, zanahoria, apio y ajo) a fuego bajo por 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta, pasta de tomate y laurel. Desglasar el fondo con un vaso de vino blanco (u otro líquido) y cocinar hasta evaporar 3) Agregar la carne, cubrir hasta tres cuartas partes con agua (si tenés caldo, mejor), sumar dos cdas de salsa inglesa (salsa worcestershire), tapar y cocinar a fuego bajo por 1.30/2 horas. 4) Una vez la carne está tierna, retirarla. Colar el líquido restante para desechar las verduras (se pueden mixear en la salsa, yo prefiero no hacerlo) y volver a colocar todo en la olla junto con 2 zanahorias y 4 papas troceadas. Rectificar de sal. Cocinar por 10 o 15 minutos más (hasta que estén tiernas), servir con un puñado de perejil y disfrutar! #FoodTok #foodtiktok #asmrfood #fyp #FoodLover #foodreels #estofado #carneguisada #recetas #comfortfood

Armando Esquivel

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Monday 01 April 2024 20:50:26 GMT