@nataliapenchas: Cheesecake japonés Llamada torta nube, coton cake, la torta que tiembla Es una nube en la boca, para enamorarse de esta textura. Milde de 18 de diametro ✔200 g queso crema ( yo use el queso clásico de tregar (parecido al Philadelphia) ✔6 huevos grandes separar yema de claras ✔80 ml de leche ✔100 g de harina 0000 (podes reemplazar por maicena ✔120 g de azúcar común ✔50 g de manteca ✔1 ralladura de 1/2 limón ✔2 cdas.de jugo de limón Precalentar horno a 150 C En una ollita colocar la leche, la manteca, la mitad del azúcar ( 60 g) y el queso crema. Llevar a fuego medio y mezclar hasta que se derrita la manteca y que se forme una mezcla homogénea. Agregar la ralladura de limón y retirar del fuego, y dejar reposar 5 minutos. Agregar las yemas de a una batiendo con batidor de alambre. Añadir la harina tamizada en la ollita, mezclar hasta que no queden grumos y reservar Aparte batir la claras agregando el resto del azúcar en dos veces. Añadir sobre el final el jugo de limón y batir 1 min. Batir hasta que monten y armen picos blandos. No batir de más. Mira bien el merengue de mi video Colocar dos cdas. de claras batidas a la ollita y mezclar en forma envolvente Volcar la mezcla de la olla en la claras y mezcla en forma envolvente, no sobre mezcles Llevar a un molde de 20 con colocar en el fondo y en los@bordes de papel manteca. Colocar la mezcla en el molde dar 3 golpecitos en la mesada, emparejar con espátula y con un palillo hacer un espiral, esto va a hacer que se agriete un poco menos. Si tu molde es desmontable asegurate que cierre bien o colocarle un papel aluminio alrededor. Esta torta de cocina a baño Maria en el horno; Colocar el molde con la torta en una fuente más grande, agregarle agua caliente y hornear por 1hs Sigue en el primer comentario

Natalia Penchas

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Saturday 13 April 2024 16:31:38 GMT