@guldamak: Bir yemek düşünün içinde et üzüm ceviz sumak nohut köfte var sizce nasıl oluyordur 😍bilen bilir kıris muhteşem bir yemektir kesinlikle denemenizi tavsiye ederim 🤌 KIRİS KÖFTESİ İÇİN 300 Gr dana kıyma 100 Gr tavuk kıyma 1 çay bardağı pirinç Yarım çay bardağı ince bulgur 1 tane soğan (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber Yarım çay kaşığı kimyon YEMEĞİN MALZEMESİ 2 kg kemikli et 2 su bardağı nohut 1 su bardağı sumak 2 su bardağı ceviz içi 1 buçuk su bardağı çekirdekli kuru üzüm 1 tane büyük soğan 1 yemek kaşığı dolu dolu domates salçası (İsteğe bağlı et suyu da eklenebilir ben 2 su bardağı daha önce kaynatıp dolaba attığım ilik suyundan ekledim. YAPILIŞI Yemeğe başlamadan bir kaç saat Önce ceviz ve üzümü ılık suya bırakıp bütün siyah rengini ve kirini bırakması sağlanır. Yemek yapmaya yakın suya bıraktığımız cevizleri ve üzümü ayrı ayrı tencerelere alıp üzerine çıkacak kadar su koyup orta ateşte 10 dakika kaynatıyoruz altını kapatıp suyunu süzüp kenara alıyoruz. Nohutu da haşlayın suyunu süzüp kenara alın. Sumak suyu hazırlamak için sumağı bir küçük tenrece alıp üzerine çıkacak kadar su ekleyip kaynamaya bırakın ve fokurdamaya başlayınca 3 dakika kaynatın altını kapatın. Büyük bir tencereye yağı dökün içerisine ince ince doğranmış soğanı ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra salça ekleyin biraz kızartıp tuz ve baharatları ekleyin kaynatılmış sumağı süzgeçten geçirerek sumak suyunu yemeğe ekleyin. Biraz daha su takviyesi yapıp kaynayınca köfteleri ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Kaynayan köfteli yemeğe diğer tarafta haşlanıp süzülmüş üzüm ve cevizi de ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra eti nohutu ve ilik suyunu da ekleyin suyu ve tuzu az olursa takviye yapabilirsiniz. Köfteler isteğimiz yumuşaklığa gelip piştikten sonra ocaktan alıp servis yapıyoruz.. Afiyet olsun.. #hakkari #yöreselyemekler #yoresellezzetler #etliyemekler #etliyemek
