@chef_jorge_astengo: . ▶️CROQUETAS DE POLLO Y CHAMPIÑÓN 🐥 🍄 ▶️INGREDIENTES 150 g pechuga pollo cocida 100 g champiñón 1/4 und cebolla morada o blanca 1/4 und pimentón rojo 40 g mantequilla sin sal 40 g harina sin polvo 150 ml leche entera 200 ml caldo de pollo ( cocción de la pechuga ) 4 hojas de albahaca 1 cda aceto balsámico Sal y pimienta al gusto C/n harina sin polvo C/n pan molido C/n aceite para freír 2 a 3 und huevos para el batido ▶️CULI - TIPS 👨🏽🍳 📝 1️⃣El sofrito cocinar unos 10 minutos hasta que cristalice las cebolla y una vez agregada la harina cocinar entre 5 a 10 minutos más . 2️⃣Incorporar los líquido de a poco para evitar que se formen grumos . 3️⃣Es importante que la mezcla quede bien espesa, debe estar bien fría para que se pueda manipular mejor al momento de empanizarla, y al freir las croquetas no sé revienten . 4️⃣Recomiendo refrigerarlas unos 20 a 30 minutos antes de freírlas . 5️⃣Las puedes acompañar con alguna salsa picante 🌶️ , alioli o la que más te guste . #croquetas #croquetas #croquetascaseras #croquetasdepollo #croquetaspolloychampiñones #croquet #chefjorgeastengo #recetasfaciles #otoño2024 #santiago #machali #rancagua
