@foodandglory: TIRAMISÚ DE FRESA ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (fuente 30 x 20 cm): 🔸 26 bizcochos de soletilla / savoiardi 🔹 250 g de mascarpone 🔸 500 ml de nata para montar / crema de leche 🔹 100 g de azúcar glas o impalpable 🔸 500 g de fresas 🔹 80 g de azúcar 🔸 15 ml de zumo de limón 🔹 60 ml de limoncello (opcional) 🔸 100 ml de agua 🔹 fresas liofilizadas o en polvo para decorar (opcional) 🍳Pasos: 1️⃣Lava y seca las fresas. Retírales el pedúnculo y córtalas en dados pequeños. Ponlos en un bol junto con los 80 g de azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien, tapa y deja reposar 45 min. 2️⃣Cuela las fresas para separar el sirope. En él echa el limoncello y el agua; mezcla. 3️⃣Tritura las fresas con tu batidora de brazo hasta obtener un puré fino. 4️⃣En un bol amplio, pon la nata para montar fría, el queso mascarpone y el azúcar glas. Bate con tus varillas eléctricas hasta que monte (tiene que quedar firme pero cremoso). Añade el puré de fresas e intégralo con una espátula mediante movimientos envolventes. 5️⃣Cubre la base de la fuente de cerámica o cristal con los bizcochos remojados en el sirope. Extiende encima de ellos una capa generosa de la crema de fresa. 6️⃣Coloca de nuevo los bizcochos y finaliza con otra capa de crema. En este caso, he puesto una capa muy fina y el resto haciendo montoncitos con una manga pastelera, para darle un acabado más vistoso. 7️⃣Refrigera el #tiramisú , al menos, 4 horas. Está mejor de un día para otro. 8️⃣Antes de servir, tritura en tu procesador o batidora un puñado de fresas liofilizadas y decora con el polvo resultante y un colador la superficie del tiramisú. El polvo de fresas, además de quedar muy visual, le da un toque ácido que contrasta muy bien con el dulce del postre. Puedes rematar con una fresa en el centro. 👌 Notas: 🍓Puedes monitor el limoncello si no quieres usar alcohol. 🍓Puedes decorarlo con fresas laminadas, cacao en polvo, coco rallado… 🍓 Las #fresas liofilizadas puedes encontrarlas en herboristerías. #foodandglory #postres

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Sunday 21 April 2024 08:33:22 GMT