Filoncini facili alle olive 🫒 Dal nostro amore per le focacce alle olive, non possiamo lasciar da parte l’amore per il pane alle olive 🫒, questa volta, dei filoncini 🤤 Questa ricetta però è sicuramente più facile del classico pane, quindi puoi farla anche tu 😎 Inspo: @Tirmagno 🫒lascia un like, commento, salva e condividi 🤗 RICETTA: Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 375 ml di acqua - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (opzionale) Procedimento con biga: Mescola la farina, 275 ml di acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l'impasto in frigo sulla parte piu bassa per 16-24 ore in un contenitore basso e largo, chiuso ermeticamente. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale, la curcuma e la restante acqua poco alla volta man mano che la precedente viene assorbita. Infine l'olio. Puoi impastare a mano o con la planetaria. Procedimento senza biga: Unisci la farina ai primi 300 ml di acqua, malto, lievito, curcuma e sale. Aggiungi l'acqua rimanente solo dopo che la precedente è stata assorbita e l'impasto si stacca dalla ciotola. Infine l'olio. Continuo Dopo che l'impasto si stacca dalla ciotola, allargalo sul piano come in video, metti 100g olive , ripiega a lenzuolo e fai un giro di pieghe (poche, non stressarlo troppo) e mettilo in un contenitore oleato, coperto ermeticamente o con pellicola. Copri e lascia lievitare fino a che l'impasto sarà aumentato del 50% di volume (circa 20min) Rovescia sul bancone leggermente oleato taglia dei filoncini delicatamente, dagli una forma e posizionali in teglia oleata con carta forno, a lievitare coperti per altri 15-20 min. Cuoci in forno preriscaldato a 250 gradi per 12min, prima di mangiarli rigenerali in forno o friggitrice ad aria per sltri 3-4min ,spennella la superficie d'olio e servi alla tua Pallotta preferita❤️ - @2foodfitlovers